Ang bango ng quinces ay napakatamis at kasabay nito ay maasim at lemony. Sa kasamaang palad, ang panahon para sa mga lalong sikat na prutas na ito ay hindi nagtatagal. Binibigyang-daan ka ng canning na lumikha ng supply na maa-access mo sa buong taon. Ipapakilala namin sa iyo ang mga pinakakaraniwang opsyon.
Paano ipreserba ang quince?
Ang Quinces ay maaaring mapanatili sa pamamagitan ng pagyeyelo, pagpapakulo o bilang syrup. Kapag nagyeyelo, alisan ng balat, i-quarter at blanch ang quinces. Ang mga napreserbang quinces ay mainam para sa matatamis na pagkain. Ang quince syrup ay tumatagal ng ilang buwan kapag nakaimbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Nagyeyelong quinces
Frozen, ang mga prutas ay tumatagal ng halos isang taon. Kapag pinalamig ang quinces, sundin ang mga hakbang na ito:
- Pinapahid ang himulmol mula sa quinces.
- Alatan at i-quarter ang prutas.
- Gupitin ang core simula sa base ng stem.
- Alisin ang base ng bulaklak at gupitin ang halaman ng kwins sa kasing laki ng mga piraso.
- Pakuluan ang tubig na may lemon juice sa isang kaldero at blanch ang quinces sa loob ng tatlong minuto.
- Ilabas at palamig agad.
- Tuyuing mabuti gamit ang tea towel.
- Ibuhos sa lalagyan ng freezer at i-freeze.
Paano mapangalagaan ang quinces
Ang mga preserved quinces ay isang espesyal na delicacy na hindi lamang masarap sa sarili nitong lasa, ngunit masarap din sa mga cake, ice cream at iba pang matatamis na pagkain.
Sangkap:
- 500 g quinces
- 500 ml na tubig
- 200 g asukal
- 1 stick of cinnamon
- Juice ng lemon
Paghahanda
- Guriin ang himulmol mula sa halaman ng kwins, balatan ang prutas, i-quarter ito at gupitin ang core.
- Maglagay ng quinces sa lemon water.
- Pakuluan ang core sa loob ng 30 minuto.
- Salain at kolektahin ang juice.
- Pakuluan itong muli kasama ng asukal at cinnamon stick.
- Idagdag ang mga piraso ng quince at kumulo sa loob ng tatlumpung minuto.
- Agad na punuin ng mainit ang mga twist-off na garapon o mga garapon na pinapreserba gamit ang rubber ring, takip at metal clip.
- Isara ang mga garapon at lata sa canning machine ayon sa mga tagubilin ng manufacturer.
Gumawa ng quince syrup
Ang paggawa ng syrup ay medyo mas kumplikado kaysa sa compote, ngunit hindi kinakailangan ang pagkulo. Kung naimbak nang tama, tatagal ng ilang buwan ang quince syrup.
Sangkap:
- 500 g quinces
- 500 ml na tubig
- 200 g asukal
- Juice ng lemon
- 1 cinnamon stick
- ½ vanilla bean
- 1 piraso ng luya na kasing laki ng thumbnail
Paghahanda
- Guriin ang himulmol mula sa prutas, balatan at quarter.
- Alisin ang core casing.
- Ilagay ang quinces na may tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Kumukulo ng 30 minuto.
- Isterilize ang mga bote sa panahong ito.
- Pindutin ang mga piraso ng quince sa pamamagitan ng napakapinong salaan o isang cotton cloth, na kumukuha ng juice.
- Ibuhos muli ang juice sa kaldero, ilagay ang asukal, lemon juice at ang mga pampalasa.
- Pakuluan at pakuluan nang dahan-dahan nang mga 15 minuto.
- Ilagay nang mainit sa malinis na bote at isara kaagad.
- I-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Tip
Ang mga quince ay hinog sa pinakahuling Oktubre at dapat talagang anihin bago ang unang hamog na nagyelo. Ang mga hinog na prutas ay may kulay at nawala na ang kanilang balahibo.
