Ang Mirabelle plums ay ang maliliit, makatas na dilaw na kapatid ng plum. Ang mga prutas ay hinog sa pagitan ng Hulyo at Setyembre. Dahil hindi sila nagtatagal, dapat itong maubos nang mabilis. Ang masarap na maanghang, matamis na aroma nito ay kahanga-hanga rin bilang isang compote. Malalaman mo kung paano mo ito gagawin at mapapanatili sa artikulong ito.
Paano ka makakagawa ng mirabelle compote?
Upang magluto ng mirabelle plum compote, kailangan mo ng 1 kg mirabelle plums, 300 g asukal at 900 ml na tubig. Batoin ang prutas, pakuluan ang solusyon ng asukal, punan ang dalawa sa mga isterilisadong garapon at ihurno ang compote sa loob ng 30 minuto sa 90 degrees sa isang paliguan ng tubig o oven.
Ang mga kinakailangang kagamitan
Kailangan mo ng angkop na mga garapon para sa pag-iimbak. Ang mga ito ay maaaring:
- Classic mason jar na may takip, rubber ring at metal clip,
- Takip na may twist-off na pagsasara at buo na selyo,
- Mga salaming may rubber ring at mahigpit na nakakabit na metal bracket. Gayunpaman, ang mga ito ay angkop lamang sa isang limitadong lawak dahil ang vacuum ay mahirap suriin.
Maaari kang magluto ng mirabelle compote sa kaldero o sa oven.
Sangkap
- 1 kg mirabelle plums
- 300 g asukal
- 900 ml na tubig
Gumamit lamang ng prutas na nasa perpektong kondisyon at walang anumang mga pasa o kahit na magkaroon ng amag. Ang mirabelle plum ay dapat hinog na, ngunit hindi sobrang hinog.
Paghahanda
Canning mirabelle plums ay hindi mahirap. Gayunpaman, mahalagang magtrabaho nang masinsinan upang walang mikrobyo na makapasok sa mga baso. Banlawan muna ang mga ito at pagkatapos ay isterilisado ang mga sisidlan sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Hayaang lumamig pabalik-balik sa isang tea towel ang mga nag-iimbak na garapon.
- Alisin ang mga tangkay sa mirabelle plum at hugasang mabuti ang mga prutas.
- Hatiin gamit ang matalim na kutsilyo at alisin ang bato.
- Bilang kahalili, maaari mong alisin ang mga mirabelle plum gamit ang plum stoner at lutuin ang mirabelle plums nang buo.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang asukal.
- Haluin nang maigi, lahat ng kristal ay dapat ganap na matunaw.
- Ilagay ang mirabelle plum sa mga baso at ibuhos ang mainit na solusyon ng asukal sa mga ito. Dapat ay may dalawang sentimetro na agwat sa gilid ng salamin.
- Isara ang mga garapon at ilagay sa rack ng preserving pot.
- Buhusan ng tubig hanggang tatlong quarter ng baso ang nasa water bath.
- Babad sa 90 degrees sa loob ng 30 minuto.
- Ilabas ang mirabelle compote at hayaan itong lumamig.
- Tingnan kung may nabuong vacuum sa lahat ng baso. Mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Preserving in the oven
- Ilagay ang mga baso sa drip pan at ibuhos ang dalawang sentimetro ng tubig.
- Ilagay sa oven sa pinakamababang rack.
- Ilipat ang oven sa 180 degrees.
- Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa mirabelle compote, patayin ito at iwanan ang mga baso sa tubo para sa isa pang 30 minuto.
- Alisin at hayaang lumamig.
- Suriin kung mahigpit na sarado ang lahat ng lalagyan.
Tip
Maaari mong bilugan ang lasa ng mirabelle plum compote na may cinnamon, star anise o vanilla. Ang may lasa na dessert na ito ay partikular na sinasama sa chocolate mousse o quark dish.
