Sa nakalipas na mga dekada, ang mga medlar ay higit na nilinang bilang isang ornamental shrub, habang pinalamutian nila ang kanilang mga sarili ng mga kaakit-akit, puting bulaklak sa tagsibol at bumubuo ng mga kawili-wiling, butil-butil na mga sanga. Ang napakasarap na prutas, na kasalukuyang nakararanas ng renaissance, ay inaani lamang sa huling bahagi ng taon. Gayunpaman, ang mga ito ay hindi nakakain na sariwa mula sa puno dahil naglalaman ito ng maraming tannin. Ang mga ito ay pinaghiwa-hiwalay ng lamig at ang batong prutas ay mabango ang lasa.
Maaari mo bang i-freeze ang mga medlar para mahinog ang mga ito?
Loquats ay maaaring lumaki sa pamamagitan ng pagyeyelo: hugasan ang mga prutas, alisin ang mga dahon, iwanan ang base ng bulaklak at itago ang mga ito sa freezer nang hindi bababa sa 24 na oras. Pagkatapos lasaw, ang mga medlar ay nagbuburo at nagiging matamis at malambot, perpekto para sa pagkain ng hilaw o para sa karagdagang pagproseso.
Mag-imbak ng mga medlar sa freezer
Ang mga hilaw na medlar ay may matigas at magaan na laman. Pagkatapos ng unang hamog na nagyelo ang mga prutas ay umasim. Ang karne ay nagiging malambot, nagiging kayumanggi ang kulay at nagiging kaaya-aya na matamis.
Maaari mo ring matukoy ang oras ng paghinog sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-aani ng mga medlar sa katapusan ng Oktubre at pag-iimbak ng mga ito sa freezer. Magsisimula kaagad ang pagbuburo pagkatapos ng lasaw at maaari mong ipagpatuloy ang paggamit ng mga medlar o tamasahin ang mga ito nang hilaw.
Paghahanda ng mga medlar para sa pagyeyelo
- Maglagay ng tubig sa lababo at hugasan ng maigi ang prutas.
- Bunutin ang lahat ng mga dahon; ang mga medlar ay hindi na-deseeded.
- Iwanan ang base ng bulaklak sa medlar fruit.
- Dub dry at ibuhos sa angkop na lalagyan.
- Itago sa freezer nang hindi bababa sa 24 na oras.
- Kung gusto mong kainin ang mga prutas na sariwa, lasawin lamang ang dami ng kailangan mo.
Pagpoproseso ng mga medlar
Maaari mong tamasahin ang mga natunaw na medlar na hilaw. Ang balat ay nakakain, ngunit kadalasan ay medyo matigas.
- Hatiin ang medlar.
- Ilabas ang mga bato gamit ang isang kutsara.
- Scrape the pulp out of the skin.
Kung gusto mong iproseso ang frozen medlars para maging jam o jelly, putulin ang base ng bulaklak at alisin ang balat at mga buto. Sa kasamaang palad, dahil sa makapal na pagkakapare-pareho ng pulp, hindi sila maaaring pisilin tulad ng mga plum.
Para sa katas, saglit na pakuluan ang mga medlar na may kaunting tubig. Salain ang lahat sa pamamagitan ng salaan at timplahan ng kaunting apple juice, vanilla at cinnamon.
Tip
Ang medlar ay isang mahalagang pagkain sa taglamig para sa mga ibon. Samakatuwid, kapag nag-aani ng loquat, palaging mag-iwan ng ilang prutas sa puno para sa iyong mga naninirahan sa hardin na may balahibo.
