Siyempre, ang mga currant ay pinakamasarap na sariwa mula sa bush. Kung masyadong marami ang ani, ang pula, puti at itim na mga berry ay maaari ding maiimbak nang husto sa mga garapon o pinakuluan upang maging halaya.
Paano mo mapapanatili ang mga currant?
Ang pagluluto ng mga currant ay nakakamit sa pamamagitan ng pagpili sa mga ito, paghuhugas ng mga ito at pag-alis sa mga ito mula sa mga panicle. Upang makagawa ng halaya, ang juice ay pinakuluan at pinakuluan na may 750 ML ng juice sa 500 g ng pagpepreserba ng asukal. Para sa compote, ang mga berry ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng tubig ng asukal at pinainit sa 150-160 degrees.
Pagluluto ng currant
Lahat ng uri ng currant ay maaaring mapangalagaan. Dapat isaalang-alang na ang mga puting prutas ay may medyo banayad na aroma, habang ang mga pulang berry ay mas matamis at bahagyang maasim ang lasa.
Ang Blackcurrants ay napakaasim at nagiging batayan para sa lahat ng cassis recipe. Ang Cassis ay ang French na pangalan para sa mga black currant.
Paano iproseso ang mga currant:
- Red, white and black currant jelly
- currant compote na ginawa mula sa lahat ng uri ng currant
- Black currant na may cassis liqueur
- Dagdag sa rum pot
pumitas ng prutas
Ang kalinisan ay ang pangunahing priyoridad kapag nagde-lata ng mga currant. Nalalapat ito sa cookware, baso at berries.
Gumamit lamang ng napakasariwang currant. Pumili ng mabuti sa mga berry at tanggalin ang anumang natuyot, bulok o inaamag na prutas.
Hugasan ang mga berry bago alisin ang mga ito sa mga kumpol.
Pagluluto ng masasarap na jellies mula sa currant
Upang gumawa ng jellies, ang mga nilinis na prutas, na inalis sa mga panicle, ay pinakuluan at pagkatapos ay idiniin sa isang tela. Ito ay nagpapahintulot sa juice na maubos. Kung hindi mo aalisin ang mga panicle, magiging mapait ang halaya.
Ang juice ay hinaluan sa ratio na 750 ml ng juice na may 500 gramo ng pag-iimbak ng asukal, dinadala sa pigsa at ibinuhos sa mga garapon na mahusay na binanlawan na may mga takip ng metal na turnilyo habang kumukulo.
Ang mga garapon ay sarado at inilagay nang pabaligtad sa isang tela upang ang timpla ay lumamig. Maaari silang maimbak ng isang taon.
Waking currant
Para sa compote, ang mga napiling currant ay inilalagay sa mga preserving jar at tinatakpan ng tubig na asukal.
Isara ang mga mason jar at painitin ang mga ito sa 150 hanggang 160 degrees sa loob ng halos kalahating oras, ayon sa mga tagubilin ng tagagawa ng canner o oven.
Ang mga currant ay nagiging napakalambot sa panahon ng canning at masarap bilang compote para sa dessert o pinainit sa ice cream.
Mga Tip at Trick
Ang salitang "pag-iingat" ay ginamit na ng mga lola para sa pag-delata ng mga currant at iba pang prutas. Hinango ito sa pangalan ng kilalang tagagawa ng pagpreserba ng mga garapon noong panahong iyon, ang kumpanyang "Weck".
