Kahit anong uri ng mansanas ang pipiliin mo: ang mga malutong na prutas mula sa iyong sariling hardin ay walang katulad na masarap. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng prutas ay maiimbak nang pantay-pantay at samakatuwid ay dapat iproseso sa loob ng makatwirang tagal ng panahon.
Paano ko mapangalagaan ang mga hiwa ng mansanas?
Upang mapanatili ang mga hiwa ng mansanas, ihanda ang mga mansanas sa pamamagitan ng pagbabalat, pag-uuro at paghiwa sa mga ito sa mga wedges. Pagkatapos ay maaari mong lutuin ang mga ito na may mga pasas, pampalasa at asukal o walang asukal sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hiwa ng mansanas sa mga garapon at tinatakan ang mga ito ng airtight - sa paraang ito ay tatagal sila ng mahabang panahon.
Paghahanda ng mansanas
Upang makapagdala ng mas maraming lasa hangga't maaari sa pag-iimbak ng garapon, dapat ka lamang mag-ani ng ganap na hinog na mga prutas sa isang tuyo na araw. Direktang pag-uri-uriin ang prutas na kinakain ng uod.
- Hugasan nang maigi ang mga mansanas at gupitin ang anumang nasirang bahagi.
- Alatan ang prutas, i-quarter at alisin ang core.
- Gupitin sa mga wedge na hindi masyadong manipis.
Ang prinsipyo ng pangangalaga
Depende sa recipe, ang kumukulong mainit na prutas ay ilalagay sa mga garapon o direktang niluto sa isang preserving jar. Ang init sa preserving pot o oven ay pumapatay ng mga mikrobyo. Kapag lumamig ang pagkain, nabubuo ang vacuum na nagtatakip ng airtight sa mga garapon. Nangangahulugan ito na ang nilutong prutas ay may napakahabang buhay sa istante.
Preserba ang mga hiwa ng mansanas na may mga pasas at pampalasa
Ang mga pasas, lemon juice at cinnamon ay nagbibigay sa mga mansanas ng napakakagiliw-giliw na aroma.
Sangkap:
1 kg na mansanas, nilinis ang timbang
1 litro ng tubig
200 g asukal
100 g pasas
1 pakete ng vanilla sugar na may tunay na vanilla
2 cl rum
Juice of one lemon
1 tsp cinnamon1 pakurot ng cardamom
Paghahanda
- Maghanda ng mansanas at ilagay sa kaldero.
- Magdagdag ng asukal, pasas, vanilla sugar at lemon juice. Paghaluin ang lahat.
- Pakuluan at kumulo hanggang lumambot ang mga piraso ng mansanas ngunit may kagat pa.
- Idagdag ang rum at pampalasa.
- Pakuluan at agad na ibuhos sa mga garapon na may twist-off caps.
- Isara ang mga garapon sa takip at hayaang lumamig.
Pagluluto ng mga hiwa ng mansanas na walang asukal
Hindi gaanong matamis ngunit kahit papaano ay kasing sarap ang mga hiwa ng mansanas na maaari mong lutuin nang walang karagdagang tamis.
Sangkap
1 kg na mansanas, tinimbang na nilinis
1 litro ng tubig
Juice of one lemonTo taste: luya, cinnamon at vanilla
Paghahanda
- Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa at lemon juice.
- Ibuhos ang mga mansanas sa Weck o twist-off na mga garapon hanggang tatlong sentimetro sa ibaba ng gilid at ibuhos ang tubig hanggang sa ganap itong matakpan.
- Isara nang mahigpit ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang malaking luto o kaldero. Punan ito ng sapat na tubig upang ang dalawang-katlo ng mga baso ay nasa paliguan ng tubig.
- Pakuluan ang tubig, ilagay ang takip, patayin ang apoy at iwanan ang mga hiwa ng mansanas sa kaldero nang humigit-kumulang tatlumpung minuto.
- Alisin at hayaang lumamig.
Tip
Pagkatapos mapanatili, tiyaking suriin kung ang lahat ng garapon ay selyadong airtight.
