Ang Chestnuts na inihaw sa apoy ay isang delicacy na hindi dapat palampasin kapag bumibisita sa Christmas market. Ang mga kastanyas ay sumasama rin sa maraming malasa o matamis na pagkaing taglamig. Sa pamamagitan ng pagpapakulo, maaari mong iimbak ang prutas, na tatagal lamang ng sariwa sa limitadong panahon, sa loob ng isang buong taon.
Paano mo mapapanatili ang mga kastanyas?
Upang matagumpay na mapangalagaan ang mga kastanyas, kailangan mo ng mga isterilisadong garapon na pang-imbak at isang palayok o oven. Ihanda ang binalatan na matamis na kastanyas at magpasya sa pagitan ng matamis o neutral na pagpepreserba. Para sa matamis na pag-iimbak, gumamit ng asukal at lemon juice, para sa neutral na pag-iimbak, gumamit lamang ng tubig.
Kailangan ng mga user
Ang pinakamahalagang bagay kapag nag-iimbak ay ang mga garapon, na dapat na isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto bago. Maaaring gamitin:
- Twist-off jars na may buo na seal,
- Preserving jar na may glass lids, rubber ring at metal clip,
- Mga garapon kung saan ang takip na may rubber ring ay direktang konektado sa garapon na may metal na bracket. Gayunpaman, ang mga ito ay may kawalan na hindi mo masusuri kung ang isang vacuum ay aktwal na nabuo.
Maaari kang magluto ng mga kastanyas sa klasikong paraan sa isang preserving pot o sa oven.
Paghahanda ng mga kastanyas
- Hugasan nang maigi ang mga kastanyas gamit ang balat.
- Gamit ang chestnut tongs o matalim na kutsilyo, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa hubog na gilid.
- Siguraduhing gasgas din ang mabuhok na lamad, kung hindi, hindi ito mawawala sa pulp mamaya.
- Ibuhos ang tubig sa kaldero at lutuin ang mga kastanyas sa loob ng 6 na minuto hanggang sa bumubula.
- Samantala, painitin muna ang oven sa 220 degrees at ilagay ang basang mga kastanyas sa isang baking tray.
- Maghurno sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto.
- Alog paminsan-minsan at budburan ng tubig.
- Palamigin at balatan.
Sweet preserved chestnut
Sangkap:
- 1 kg na kastanyas
- 125 ml na tubig
- 2 lemon
- 750 g asukal
Paghahanda:
- Pisil ang mga lemon at idagdag ang juice sa tubig.
- Pakuluan at paputiin sandali ang mga kastanyas.
- Alisin ang mga kastanyas na may slotted na kutsara at hayaang tumulo ang asukal sa tubig.
- Pakuluan habang hinahalo hanggang sa matunaw ang lahat ng kristal.
- Punan ang mga garapon ng kastanyas at ibuhos ang syrup sa kanila.
- Ilagay sa rack ng preserving pot at lutuin ng 30 minuto sa 100 degrees.
Neutrally napreserbang mga kastanyas
Ibuhos ang mga inihandang kastanyas sa mga garapon at magdagdag ng dalawang kutsarang tubig. Isara nang mahigpit at ibabad sa mataas na temperatura sa loob ng 1.5 oras.
Tip
Upang suriin ang pagiging bago ng matamis na kastanyas, ilagay ang mga ito sa maligamgam na tubig. Kung ang prutas ay lumubog sa lupa, ito ay may magandang kalidad at walang uod. Gayunpaman, kung tumaas ito, hindi mo na dapat gamitin ang chestnut.
