Ang mga adobo na pipino ay hindi lang masarap sa burger o bilang meryenda. Ang natural na proseso ng pagbuburo ay ginagawang matibay ang mga hiwa ng pipino at ang mga mahahalagang bitamina ay higit na nananatili. Ang dumaraming lactic acid bacteria ay mayroon ding positibong epekto sa intestinal flora.
Paano mag-atsara ng mga hiwa ng pipino?
Upang mapanatili ang mga hiwa ng pipino, hugasan at gupitin ang mga atsara, asin ang mga ito sandali at ibuhos ang isang decoction ng herbal na suka, tubig, sibuyas, bawang, malunggay, buto ng mustasa at peppercorn sa ibabaw ng mga ito. Maaaring magdagdag ng dill at iba pang pampalasa para sa karagdagang lasa.
Ano ang pagkakaiba ng pag-iimbak at pag-aatsara
Sa panahon ngCanning ang pagkain ay pasteurized gamit ang init. Habang lumalamig ito, nabubuo ang vacuum sa garapon na may takip at singsing na goma para wala nang mikrobyo ang maaaring tumagos.
Sa pamamagitan ngpickling ang mga hiwa ng pipino ay maaaring ipreserba nang hindi niluluto. Una sila ay inasnan at kailangang matarik saglit upang sila ay maglabas ng tubig. Pagkatapos ay inilalagay sila sa baso kasama ng isang brew. Bentahe ng pamamaraang ito: Ang lahat ng bitamina ay pinananatili at ang karagdagang bitamina C ay nabuo.
Recipe ng adobo na pipino
Mga sangkap para sa 4 na baso na 500 ml bawat isa
- 1000 g pickling cucumber
- 100 g asin
- 500 ml herbal vinegar
- 750 ml na tubig
- 1 sibuyas
- 4 na sibuyas ng bawang
- 4 pinong hiwa ng malunggay
- 2 tsp buto ng mustasa
- 10 peppercorns
- 1 bungkos ng dill
Paghahanda
- Hugasan ang mga pipino, hiwain at ilagay sa isang mangkok.
- Wisikan ng asin at hayaang tumayo ng tatlumpung minuto.
- Sa panahong ito, i-sterilize ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto o ilagay ang mga ito sa oven sa 160 degrees sa loob ng 20 minuto. Hayaang lumamig sa isang kitchen towel.
- Alatan ang sibuyas at gupitin sa pinong singsing.
- Alatan ang mga sibuyas ng bawang at hatiin ang mga ito sa kalahati.
- Alisan ng tubig ang mga pipino at ilagay ang mga ito sa mga garapon na may dill.
- Gumawa ng stock mula sa suka, tubig, sibuyas, bawang, malunggay, buto ng mustasa at peppercorn.
- Ibuhos ang mga pipino, siguraduhing pantay na nahahati ang mga pampalasa sa lahat ng garapon.
- Seal well.
Itago ang mga pipino sa isang madilim na lugar sa loob ng mga apat na linggo upang matarik ang mga ito.
Ang mga saradong garapon ay tumatagal ng hanggang anim na buwan. Ilagay ang mga bukas na hiwa ng pipino sa refrigerator at gamitin sa loob ng pitong araw.
Tip
Ang aming recipe ay isa lamang sa maraming variation. Gamit ang mga pampalasa, maaari mong bigyan ang hiniwang mga pipino ng ganap na kakaibang lasa. Makakahanap ka ng mga suhestyon sa recipe para dito hindi lamang sa Internet, kundi pati na rin sa mga cookbook mula sa panahong ang mga tao ay kadalasang nag-iimbak ng sarili nilang mga supply para sa taglamig.
