Snack cucumber ay may mas manipis na balat kaysa cucumber. Walang buto na may makinis na balat, maaari mong tamasahin ang mga maliliit na pipino nang direkta mula sa baging. Sa pamamagitan ng pag-aatsara, binibigyan mo ng masarap na aroma ang mga gherkin at kasabay nito ay pinatatagal mo ang mga ito, para magamit mo ang sarili mong mga supply kahit na sa panahon ng walang ani.
Paano mag-atsara ng mga pipino sa meryenda?
Ang pag-aatsara ng meryenda na mga pipino ay maaaring gawin gamit ang dalawang paraan: Adobo, ang mga ito ay iniimbak sa mga garapon na may screw-top na may suka, tubig, asin at pampalasa. Bilang kahalili, ang mga meryenda na pipino ay maaaring i-ferment ng lactic acid sa pamamagitan ng pag-ferment sa mga ito sa swing-top o screw-top jar na may tubig na asin at pampalasa.
Maaasim na adobo na meryenda na mga pipino
Gherkins ay napakasarap na pumunta sa malamig na hapunan o sa buffet.
Sangkap:
- 1 kg na meryenda na pipino
- 1 sibuyas
- 1 l tubig
- 500 ml herbal vinegar
- 2 kutsarang asin
- 1 bungkos ng dill
- 2 kutsarang handang halo ng pampalasa para sa atsara
Kakailanganin mo rin ang ilang screw-top jar na may mga buo na seal. I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto.
Paghahanda
- Hugasan nang maigi ang mga meryenda na pipino at tanggalin ang mga dulo ng tangkay.
- Hatiin o hiwain kung gusto.
- Banlawan ang dill sa ilalim ng tubig na umaagos, patuyuin at gupitin sa maliliit na sanga.
- Alatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
- Pakuluan ang tubig at suka. Magdagdag ng asin at haluin hanggang matunaw ang lahat ng kristal.
- Ipamahagi ang mga pipino sa mga garapon, ilagay ang mga pampalasa sa pagitan ng mga meryenda na pipino.
- Pakuluan muli ang sabaw at agad na ibuhos sa mga pipino. Dapat may margin na isa hanggang dalawang sentimetro ang lapad sa itaas.
- Isara at umalis sa malamig at madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo.
Kung nagtrabaho ka nang malinis, ang mga adobo na pipino ay tatagal hanggang sa susunod na ani.
Fermented snack cucumber
Ang mga fermented vegetables ay lubhang malusog para sa bituka ng halaman. Ang lactic acid bacteria na nakakabit sa mga snack cucumber, na nagbuburo ng asukal, ay lumilikha ng kaaya-aya, bahagyang maasim na lasa.
Sangkap:
- 1 kg na meryenda na pipino
- 1 malaking sibuyas
- 100 g sea s alt
- 2 l tubig
- 1 bungkos ng dill
- 2 tbsp spice mix para sa atsara
Ang mga salaming may swing top at rubber ring ay mainam para sa lactic pickling. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang mga garapon sa tuktok ng tornilyo na may buo na selyo. Ang mga ito ay dapat na sapat na malaki upang ang mga meryenda na nakatayo nang patayo ay may mga limang sentimetro pa rin ang espasyo sa itaas.
Kakailanganin mo rin ang isang malinis na bato o isang mabigat na bagay na maaaring magkasya sa butas ng salamin. Pinipigilan nito ang mga gulay na lumutang at masira.
Paghahanda
- Isterilize ang lahat ng kagamitan sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto.
- Hugasan nang maigi ang mga meryenda na pipino at putulin ang tangkay.
- Alatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
- Hugasan ang dill, patuyuin at gupitin sa maliliit na sanga.
- Ipamahagi nang mahigpit ang mga pipino sa pagitan ng mga garapon, ilagay ang mga sibuyas at pampalasa sa pagitan ng mga ito.
- Magpakulo ng tubig na may asin.
- Ibuhos ang mainit na inasnan na tubig sa ibabaw ng mga pipino. Dapat may rim na hindi bababa sa tatlong sentimetro ang lapad sa salamin.
- Timbangin ang mga pipino, dapat natatakpan ng likido, isara ang lalagyan.
- Hayaang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
- Ilagay sa refrigerator o sa malamig na lugar. Dito ang mga meryenda na pipino ay patuloy na namumuo at unti-unting nagkakaroon ng mas aroma.
Tip
Maaari mong bigyan ang mga adobo na pipino ng espesyal na ugnayan na may mga pampalasa tulad ng sili, bawang, luya o paminta. Kung gusto mo ito ng matamis at maasim, magdagdag ng pulot o asukal sa pinaghalong suka.
