Sa buwang ito makikita mo muli ang mga stall sa maraming tabing kalsada kung saan maaari kang bumili ng berdeng asparagus nang direkta mula sa sakahan. Ang malutong na gulay ay lasa ng masarap sa sopas o salad, ngunit mahusay din sa pasta at risotto. Hayaan ang aming mga recipe na magbigay ng inspirasyon sa iyo na magdala ng mabango, nutty-tasting green asparagus sa mesa kasama ng puting isa.
Anong mga ideya sa recipe ang mayroon para sa berdeng asparagus?
Maaaring ihanda ang iba't ibang pagkain na may berdeng asparagus, tulad ng Asian asparagus pan na may toyo at linga o mabilis na ulam na may cream cheese ng kambing, cocktail tomatoes at bacon. Ang parehong mga recipe ay madaling ihanda at may iba't ibang panlasa.
Asian asparagus pan
Sherry, toyo at linga ay nagbibigay sa magaan na spring dish na ito ng isang kawili-wiling sweet and sour note.
Sangkap
- 300 g berdeng asparagus
- 100 g jasmine o basmati rice
- 1/4 ulo ng Chinese cabbage
- 2 spring onion
- 1 sibuyas ng bawang
- 2 kutsarang toyo
- 1 tbsp agave syrup
- 1 tbsp linga
- ½ hanggang 1 kutsarang semi-dry sherry
- Juice ng kalahating lemon
- ½ tsp pinong tinadtad na luya
- ½ tsp cornstarch
- ilang rapeseed oil para sa pagprito
Paghahanda
- Magluto ng basmati rice ayon sa mga tagubilin sa pakete.
- Hugasan ang asparagus, kung kinakailangan, alisan ng balat ang pangatlo sa ibaba at putulin ang mga dulo. Gupitin ang mga stick sa kasing laki ng mga piraso.
- Hugasan ang Chinese repolyo, gupitin ang tangkay at gupitin ang repolyo sa makitid na piraso.
- Hugasan ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa maliliit na singsing.
- Balatan at tadtarin ang bawang.
- Magpainit ng rapeseed oil sa kawali o malaking kawali.
- Iprito ang asparagus at Chinese cabbage nang halos dalawang minuto.
- Ilagay ang sibuyas at bawang at iprito ng isa pang 2 minuto hanggang sa maging al dente ang mga gulay.
- Magdagdag ng sherry, agave syrup, toyo at 1 kutsarang lemon juice.
- Paghaluin ang cornstarch na may kaunting malamig na tubig at i-deglaze ang ulam.
- Kumukulo sa katamtamang init hanggang sa halos sumingaw na ang likido.
- Timplahan ng lemon juice at toyo.
- Ihain kasama ang kanin at itaas na may linga.
Green asparagus na may goat cheese
Ang perpektong recipe kapag ang mga bagay ay kailangang pumunta nang mabilis.
Sangkap:
- 500 g berdeng asparagus
- 100 g cocktail tomatoes
- 50 g lean bacon cube
- 50 g cream cheese ng kambing na may mga damo
- ilang mantika
- 2 tbsp balsamic vinegar
- Asin at paminta sa panlasa
Paghahanda
- Hugasan ang asparagus, balatan ang ilalim at putulin ang mga dulo.
- Gupitin nang pahilis sa dalawang sentimetro na piraso.
- Iprito ang bacon cubes sa kawali na may kaunting mantika hanggang malutong.
- Idagdag ang asparagus at lutuin ng halos apat na minuto.
- Sa panahong ito, hugasan at hatiin ang mga kamatis.
- Maglagay ng mga kamatis at balsamic vinegar sa kawali at timplahan ng asin at paminta.
- Hiwain ang cream cheese at ikalat sa ulam.
- Lagyan ng takip ang kawali at hayaang matarik nang mga apat na minuto.
Tip
Kapag bibili ng berdeng asparagus, siguraduhing nakasara pa rin ang mga ulo at ang mga dulo ay makatas at makinis. Basagin ang mga tangkay at dapat na pumulandit ang katas. Pagkatapos ay sariwa ang berdeng asparagus at masarap ang lasa at mabango.
