Beetroot man, beetroot o frame, lahat ng pangalan para sa root vegetable ay tama. Maaari itong atsara buong taon o bilhin na pinakuluan at naka-vacuum-sealed, ngunit madali mo itong maipreserba nang mag-isa.
Paano ang beetroot?
Upang mapangalagaan ang beetroot, hugasan muna ang mga tubers at lutuin ang mga ito nang may balat. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat ang balat at gupitin sa mga hiwa. I-sterilize ang pagpepreserba ng mga garapon, ibuhos ang beetroot sa kanila at ibuhos ang isang sabaw ng suka, tubig, asin, asukal, sibuyas at pampalasa. Iluto ang mga garapon sa canner o oven at pagkatapos ay hayaang lumamig.
Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa beets
Ang mga low-calorie root vegetables ay mayaman sa mga bitamina at mineral, bukod sa iba pang mga bagay. Pinoprotektahan ng mga pulang pigment nito ang mga selula ng katawan at pinananatiling malusog ang atay. Ang bitamina C, zinc at selenium ay nagpapalakas ng immune system, ang iron at B na bitamina ay nagpapasigla sa pagbuo ng dugo. Ang hibla na taglay nito ay may positibong epekto sa panunaw. Ang mga ugat na gulay ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Masarap itong pinakuluan, pinirito o inihurnong sa oven. Ang beetroot ay isa ding napakaespesyal bilang hilaw na gulay, na binudburan lamang ng paminta at asin.
Waking beetroot
Kung gusto mong mag-stock, maaari mong pakuluan ang mga beets nang husto dahil hindi nawawala ang mga magagandang katangian nito. Siguraduhing magsuot ng goma o disposable gloves at isang cooking apron kapag pinoproseso, dahil napakatindi ng batik ng pulang tubers.
- Hugasan ang mga tubers at alisin ang anumang nalalabi sa lupa.
- Alisin ang mga dahon. Huwag saktan ang tuber dahil dumudugo ito nang husto sa tubig na niluluto. Ang balat ay hindi tinanggal. Kahit na ang maliliit na ugat ay pinakamahusay na naiwang nakakabit.
- Iluto ang beetroot sa saradong kaldero na may maraming tubig sa loob ng halos isang oras.
- Subukan ang pagluluto gamit ang isang kahoy na patpat. Dapat madaling mabutas ang tuber.
- Kapag luto na ang singkamas, banlawan ito sa malamig na tubig.
- Ngayon putulin ang dahon at ugat.
- Alatan ang balat ng beet sa mga piraso.
- Hatiin ang beetroot sa mga hiwa o piraso, maaari ding ipasok ang maliliit na bola nang buo.
Habang medyo lumalamig ang beetroot sa isang saradong lalagyan, i-sterilize ang iyong mga garapon sa kumukulong tubig o sa oven sa 100 degrees sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay ihanda ang stock para sa pulang tubers.
- Balatan ang isang sibuyas at gupitin ito sa mga singsing.
- Pakuluan ang suka at tubig (1:2 ratio), asin, asukal at onion ring sa isang kaldero.
- Magdagdag ng pampalasa sa iyong panlasa, tulad ng malunggay, luya, clove o buto ng mustasa.
- Samantala, idagdag ang beets sa mga preserving jar.
- Punan ang mga baso ng mainit na sabaw. Siguraduhin na mayroong ilang mga pampalasa sa bawat baso. Ang beetroot ay dapat na ganap na natatakpan ng likido.
- Iluto ang mga garapon sa canner o sa oven.
Sa preserving machine, ang mga garapon ay kalahating nakalubog sa tubig. Lutuin ang mga ito nang humigit-kumulang 30 minuto sa 90 degrees.
Sa oven, ang mga baso ay nasa drip pan sa tubig. Pakuluan din ang mga ito sa loob ng kalahating oras sa humigit-kumulang 100 degrees. Pagkatapos mapanatili, ang mga garapon ay ilagay sa ilalim ng isang tela hanggang sa tuluyang lumamig.
