Ang Krause Hen ay walang kinalaman sa mga manok. Mas mukhang isang higanteng bath sponge. Ito ay hindi partikular na mabait sa punong puno nito, ang pine tree: ang fungus ay isang parasito at nagiging sanhi ng brown rot. Hindi mapag-aalinlanganan at walang mga nakakalason na katapat, ang Krause Hen ay isang culinary delicacy na, gayunpaman, napakahirap linisin.
Saan makikita ang Krause Hen
Mabuhangin na lupa at mga pine tree: Maaari kang maghanap nang partikular dito. Ipinakita ng karanasan na ang Krause Hen ay partikular na gustong tumubo sa kanluran o timog na mga dalisdis, kadalasang direkta sa ugat ng pine tree. Gayunpaman, kung minsan ay matatagpuan din sila sa isang puno ng kahoy o isang lumang tuod ng puno. Ang namumungang katawan nito ay kasing laki ng kamao kapag bata pa, kasing laki ng football kapag hinog - at mas malaki - at hindi regular na sanga. Ang mga indibidwal na sanga ay kulot at may hubog na gilid. Maraming dumi ang naipon dito, at bukod pa sa buhangin at pine needle, madalas nagtatago dito ang mga beetle, snails at iba pang maliliit na nilalang.
Attention: Mangyaring iwanan ang malawak na dahon na inahing manok na nakatayo
Ang halos kaparehong malawak na dahon na ina na inahing manok, isa ring magandang nakakain na kabute, ay matatagpuan sa base ng mga puno ng fir at spruce. Gayunpaman, ito ay bihira at ang populasyon nito ay inuri bilang lubhang nanganganib sa Red List of Mushrooms ng Germany. Samakatuwid, mangyaring huwag isama ang inahing manok na ito, i-enjoy mo lamang ito. Makikilala mo sila sa pamamagitan ng kanilang kulot na mga sanga, na mapuputi hanggang dayami.
Paglilinis ng kulot na inahing manok: Hindi ito gagana nang hindi naglalaba
Dahil sa kanilang espesyal na hugis, ang buhangin, lupa at lahat ng uri ng maliliit na nilalang ay madalas na naipit sa mala-coral na mga sanga ng kabute. Samakatuwid, hindi mo dapat putulin ang Krause Hen nang masyadong malalim o i-twist ito mula sa lupa, dahil mahirap itong palayain mula sa nakadikit na lupa. Samakatuwid, huwag dalhin ang buong kabute sa iyo, ngunit ang malinis, batang bahagi lamang. Sa bahay, ang karagdagang paglilinis ay isinasagawa tulad ng sumusunod:
- Gupitin ang katawan ng prutas sa manipis na hiwa, mga dalawa hanggang tatlong sentimetro ang kapal.
- Maaari mo ring hiwain ang kabute sa kasing laki ng mga piraso.
- Alisin ang magaspang na dumi gamit ang brush o dulo ng kutsilyo.
- Ilagay ang mga piraso o hiwa sa isang freezer bag.
- Magdagdag ng isa hanggang dalawang kutsarang harina (Sapat na ang Uri 405).
- Seal the bag and shake it gently,
- upang ang harina ay pantay-pantay at maalikabok ang lahat ng bahagi ng kabute.
- Ngayon banlawan ang pollinated mushroom body sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.
- Ulitin ang proseso hanggang sa kasiya-siyang malinis ang Krause Hen.
Maaari mong ihanda ang karne ayon sa gusto mo.
Huwag hugasan ang Krause Hen?
Sa pangkalahatan, hindi ka dapat maghugas ng mushroom dahil nababad ang mga ito na parang espongha at nawawala ang lasa nito. Gayunpaman, ang mga namumungang katawan tulad ng Krausen Hen ay naglalaman ng maraming dumi sa loob na hindi matatanggal nang hindi gumagamit ng tubig.
Tip
Ang Krause Hen ay maaari ding mapangalagaan nang husto sa pamamagitan ng pagyeyelo o pagpapatuyo. Kung gusto mo itong matuyo, iwasan mo itong hugasan kung maaari.
