Mushrooms ay available sa supermarket sa buong taon, ngunit hindi mo laging magagamit ang mga ito sariwa. Ang mga kabute ay tatagal ng humigit-kumulang apat na araw sa kompartimento ng gulay ng refrigerator o nililinis at pinutol sa freezer. Gayunpaman, kung ang mga ito ay hindi pinalamig, kailangan itong maubos pagkatapos lamang ng isang araw. Gayunpaman, may ilang malikhaing paraan para mas tumagal ang mga sariwang mushroom.
Paano ipreserba ang mushroom?
Ang pag-iingat ng mga kabute ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagyeyelo, pagpapatuyo, pag-iimbak o pag-iimbak sa kanila sa mantika. Naka-freeze sa minus 18 °C, nananatiling sariwa ang mga ito sa loob ng humigit-kumulang anim hanggang sampung buwan, habang pinatuyo, inatsara o iniimbak sa mantika, tatagal sila ng ilang buwan.
Preserving mushroom – ito ang mga pagpipilian
Ang mga opsyon para sa pag-iimbak ay napakarami: ang mga hilaw na mushroom, halimbawa, ay maaaring i-freeze o tuyo, halimbawa sa isang dehydrator. Madaling pakuluan ang mga kabute sa sabaw ng suka, ipreserba o ipreserba sa mantika.
I-freeze ang mga sariwang mushroom
Ang mga bata, hilaw at sariwang mushroom ay mainam para sa pagyeyelo at tatagal ng humigit-kumulang anim hanggang sampung buwan sa freezer sa minus 18 °C. Linisin nang mabuti ang mga kabute at alisin ang mga marka ng presyon at iba pang mga nasirang lugar. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga hiwa o magaspang na piraso at ilagay ang mga ito sa maliit na dami sa mga bag ng freezer o mga lalagyan ng freezer. Ang pagyeyelo ay dapat gawin nang mabilis hangga't maaari. Hindi inirerekomenda ang pagpapaputi nang maaga.
Pagpapatuyo ng kabute
Linisin ang mga mushroom na nilayon para sa pagpapatuyo nang maingat (ngunit hindi sa tubig!) at pagkatapos ay gupitin ang mga ito nang pahaba sa mga hiwa na may kapal na dalawa hanggang tatlong milimetro. Ang mga ito ay maaaring matuyo nang napakahusay sa mga espesyal na awtomatikong dehydrator o, kung ang isa ay hindi magagamit, sa oven sa maximum na 70 °C na bahagyang nakabukas ang pinto ng oven. Maaari mo ring patuyuin sa hangin ang mga kabute: itali ang mga hiwa ng kabute sa isang string o ilagay ang mga ito sa isang malinis na tela. Ngayon ilagay ang mga ito sa isang mainit, maaliwalas na lugar. Dapat mong palaging suriin kung ang pagkain na pinatuyong ay nasisira dahil sa kakulangan ng bentilasyon o init. Ang mga tuyong kabute ay nasisira kapag nakayuko at may pakiramdam na parang papel.
Tip
Linisin ang mga bata at sariwang mushroom at gupitin ang mga ito sa magaspang na piraso. Pagkatapos ay i-steam ang mga ito sa mainit na taba para sa mga 20 minuto, timplahan ang mga ito ayon sa gusto at magdagdag ng kaunting tubig. Ang mga mushroom at ang kanilang katas ay inilalagay nang mainit sa mga preheated mason jar at tinatakan ng goma at mga takip. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa 95°C sa loob ng 60 minuto. Hayaang lumamig nang dahan-dahan at tingnan kung ang mga garapon ay talagang selyado nang maayos.
