Ang masasarap na prutas ng Physalis (tinatawag ding Andean berries o Cape gooseberries), na nagmula sa mga subtropika ng South America, hindi lamang mukhang pampagana, ngunit ito rin ay mga tunay na bomba ng bitamina. Kaya hindi kataka-taka na parami nang parami ang mga may-ari ng hardin at balkonahe na naglilinang ng halamang ito na madaling alagaan. Sa kasamaang palad, ang mga prutas na kasing laki ng cherry ay nahinog lamang kapag may sapat na init, kaya maaaring mabigo ang ani sa ilang taon dahil sa tag-araw na masyadong maikli. Sa ganitong mga kaso, tinatanong ng hardinero ang kanyang sarili: Maaari bang pahintulutan ang Physalis na mahinog?
Maaari mo bang hayaang mahinog ang Physalis?
Ang Physalis ay maaaring patuloy na mahinog sa ilalim ng ilang partikular na kundisyon: Kapag ang mga prutas ay halos hinog na, maaari mong ilagay ang mga ito kasama ng halaman sa isang mainit na silid sa taglamig, isabit ang mga sanga o ikalat ang mga berry sa isang malaking lugar. Gayunpaman, ang mga berde at hilaw na prutas ay hindi nahinog.
Physalis harvested hindi pa hinog ay hindi hinog
At least mas maliliit at berdeng prutas ay tiyak na hindi na mahinog, kahit dagdagan pa ng mansanas o saging. Sa kasong ito, ang mga tumatakas na ripening gas ay nagpapabilis lamang sa proseso ng pagkabulok. Gayunpaman, kung ang Physalis berries ay halos hinog na - ngunit hindi pa - pagkatapos ay mayroon kang pagkakataon na hayaan silang mahinog. May tatlong paraan para gawin ito:
1. Una sa lahat, inilalagay mo ang halaman sa isang mainit na tirahan ng taglamig. Gayunpaman, dapat mong tiyakin na dinidiligan mo ang Physalis nang sapat; maaaring kailanganin ding magdagdag muli ng pataba. Higit pa rito, ang halaman ay dapat na maliwanag hangga't maaari. Kung mawawala ang mga dahon nito, ito ay masyadong madilim. Matapos ang lahat ng mga prutas ay mahinog, ang Physalis ay maaaring pumunta sa kanyang tamang taglamig quarters. Gumagana ang paraang ito kahit na napakaberde pa ng prutas.
2. Pinutol mo ang halaman bago ang unang hamog na nagyelo at isabit ang mga sanga kasama ang mga hindi hinog na prutas sa isang madilim at mainit na lugar. Gayunpaman, gumagana lang ito sa mga berry na halos hinog na.
3. Maaari kang mag-ani ng halos hinog na mga berry kabilang ang tangkay at shell. Ikalat ang mga prutas sa isang malawak na lugar sa isang mainit na lugar; sila ay mahinog doon.
Ang mga kamatis ay ani na berde
Hindi hinog na Andean berries ay napakaasim at nakakalason din sa maraming dami. Sa kaibahan sa ganitong uri ng Physalis, maaari mong anihin ang Mexican tomatillo (Physalis ixocarpa) berde. Ang prutas na ito ay may berdeng-lilang kulay kapag hinog at pagkatapos ay maaaring kainin nang hilaw. Ang hilaw na kamatis, sa kabilang banda, ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng masaganang at/o mainit na salsas at chutney.
Green salsa with tomatillos (salsa verde)
Para sa karaniwang Mexican salsa na kailangan mo:
- Tomatillos, chili pepper(s), sibuyas at bawang, lahat ng pinong tinadtad
- Ang mga gulay ay niluto sa maraming olive oil hanggang sa lumambot.
- Sandali bago matapos ang oras ng pagluluto, idinagdag ang asukal sa panlasa.
- Hayaan ang salsa na lumamig at pagkatapos ay timplahan ng asin, paminta at pinong tinadtad na damo.
- Basil at parsley lalo na ang samahan dito
Mga Tip at Trick
Ang Green tomatillos ay pangunahing ginagamit bilang gulay at napakaraming gamit. Mahusay ang mga ito sa nilagang gulay, salad, sabaw at sarsa. Masarap ang lasa ng mga prutas kasama ng abukado at kamatis.
