Ang Salad cucumber (snake cucumber) ay madaling mapangalagaan sa pamamagitan ng pagpapakulo. Ang mabangong sabaw at pampalasa ay nagbibigay sa mga pipino ng isang mahusay na lasa. Ang masustansyang meryenda ay sumasama sa malamig na hapunan, ngunit ang maasim nitong lasa ay nangangahulugan na maaari din itong direktang idagdag sa iba pang mga salad.
Paano mo mapangalagaan ang mga pipino?
Ang mga pepino ay maaaring ipreserba sa pamamagitan ng pagpapakulo. Upang gawin ito, pinupuno sila sa mga isterilisadong garapon na may mga pampalasa tulad ng mga buto ng mustasa, peppercorn, dill at bay dahon at pinakuluan sa 85 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Ang mga kinakailangang kagamitan
Ang Canning ay napaka-sustainable dahil bukod pa sa isang preserbang palayok, ang kailangan mo lang ay mga recyclable na garapon. Angkop ay:
- Mga sisidlan na may takip na salamin, singsing na goma at metal clip
- Mga garapon na may twist-off na takip
Mahalaga na ang lahat ng lalagyan at takip ay isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto bago punan. Bilang kahalili, maaari mo ring gawin ito sa oven:
- Painitin muna ang tubo sa 140 degrees.
- Maglagay ng mga garapon at takip sa isang baking tray.
- Ilagay sa oven at iwanan ng sampung minuto.
Maanghang na adobo na mga pipino
Dahil sa sari-saring pampalasa, napakabango ng pinakuluang pipino.
Sangkap
- 5 – 6 na pipino
- 2 malalaking sibuyas na gulay
- 500 ml apple cider vinegar
- 500 ml na tubig
- 100 g asukal
- 20 g asin
- 2 tsp buto ng mustasa
- 1 tsp black peppercorns
- 1 tsp pinatuyong dill
- 5 bay dahon
- 5 juniper berries
- ½ tsp chili flakes
Paghahanda
- Hugasan ng maigi ang pipino, hatiin ito sa kalahati, tanggalin ang mga buto at hiwain ng halos kalahating sentimetro ang kapal.
- Alatan ang sibuyas at gupitin sa pinong singsing.
- Ilagay ang mga pipino sa mga garapon, ilagay ang onion ring nang pantay-pantay sa pagitan nila.
- Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa isang malaking kaldero, pakuluan at hayaang kumulo ng isang minuto.
- Ibuhos ang stock sa ibabaw ng mga pipino, siguraduhing may 2 sentimetro ang lapad na gilid ay nananatili sa itaas.
Paano mag-iingat ng mga pipino
Ang pagpapakulo ay nagpapahaba ng buhay ng istante ng mga pipino.
- Ilagay ang mga garapon sa tabi ng isa't isa sa rack ng canner. Bawal silang hawakan ang isa't isa.
- Ibuhos ang sapat na tubig upang ang kalahati ng mga lalagyan ay lumubog sa likido. Magluto sa 85 degrees sa loob ng 30 minuto.
- Alisin gamit ang glass lifter at hayaang lumamig.
- Tingnan kung may nabuong vacuum sa lahat ng baso. Upang gawin ito, maingat na iangat ang mga garapon sa pamamagitan ng mga takip. Sa pamamagitan ng mga twist-off na garapon, makikilala mo ito sa pamamagitan ng paghila ng takip sa loob.
- Label, mag-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Tip
Huwag gumamit ng sobrang hinog na mga pipino para sa pag-iimbak. Sa kabila ng sterile na proseso, maaari itong mangyari na nagsisimula silang mag-ferment sa baso. Gagawin nitong hindi makakain ang buong nilalaman.
