Ang Dill ay isa sa mga karaniwang ginagamit na pampalasa sa lutuing European. Hindi lamang ang dill herb at ang malambot na dill tip ay maaaring gamitin para sa mga layunin ng pampalasa, ang brown dill seeds ay nagbibigay din sa maraming pagkain ng isang espesyal na lasa.
Paano ko mapoproseso at mapangalagaan ang dill?
Ang dill ay maaaring iproseso sa pamamagitan ng paghahanda ng dill oil, kung saan ang mga dulo ng dill, bay dahon at peppercorn ay binabad sa rapeseed oil, o sa pamamagitan ng paggawa ng dill vinegar sa pamamagitan ng pagbabad ng dill twigs at dill seeds sa white wine vinegar para tumaas ang lasa at istante. buhay.
Anihin ang dill mula sa aming sariling paglilinang at iproseso itong sariwa
Sa mga nakataas na kama o greenhouse, ang dill (Anethum graveolens) ay karaniwang itinatanim sa mga hilera dahil nangangailangan ito ng kaunting pangangalaga sa angkop na lokasyon at natural na pinoprotektahan ang maraming gulay mula sa mga peste. Para sa iyong sariling paggamit sa kusina, ang dill ay maaari ding itanim sa isang palayok sa isang maaraw na balkonahe. Nangangahulugan ito na maaari mong anihin ang mga batang dill tip na sariwa sa tuwing kailangan mo ang mga ito sa kusina. Dahil ang dill ay isang taunang halaman, maaari mong anihin ang buong halaman sa taglagas. Pakitandaan, gayunpaman, na ang filigree shoots ng dill ay kadalasang nagiging hindi komportable na matigas mula sa oras na ang dill ay namumulaklak.
Iproseso ang dill sa iyong sarili sa dill oil
Dahil ang sariwang dill ay maiimbak lamang sa refrigerator sa loob ng maximum na isa hanggang tatlong linggo, kahit na nakabalot sa mamasa-masa na tela, magandang ideya na iproseso ang naputol na dill sa mga intermediate na produkto tulad ng dill oil. Upang ihanda ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang walang laman na bote
- ilang dill tip o dill weed
- ilang dahon ng bay
- Peppercorns
- Rapeseed oil
Ilagay ang dill kasama ang bay leaves at peppercorns sa isang walang laman na bote at ibuhos ang rapeseed oil hanggang sa labi. Hayaang matarik ang timpla nang humigit-kumulang tatlong linggo bago salain ang mantika at gamitin ito para mapahusay ang lasa ng mga pagkaing isda at cucumber salad.
Gumawa ng suka ng dill sa iyong sarili
Sa pamamagitan ng paghahanda ng dill vinegar, ang masarap na maanghang na aroma ng dill ay maaaring mapangalagaan at magamit upang mabuo ang lasa ng masasarap na salad. Upang gawin ito, maglagay ng apat hanggang anim na dill sprigs at isang kutsarita ng mga buto ng dill sa isang bote kasama ng white wine vinegar. Ilantad ang timpla sa sikat ng araw sa isang mainit na lugar sa loob ng halos dalawang linggo bago salain ang mga sanga at buto ng dill. Kapag napuno sa isang bote na binanlawan ng kumukulong tubig, ang dill vinegar ay mananatili ng hanggang anim na buwan kung nakaimbak sa isang madilim na lugar.
Mga Tip at Trick
Palaging iproseso ang pinutol na dill sa lalong madaling panahon, dahil palagi itong nawawalan ng lasa at kalidad kapag iniimbak nang hindi naproseso.
