Kapag ang mga seresa ay hinog sa tag-araw, maraming may-ari ng hardin ang makakapag-ani ng mas maraming prutas kaysa makakain sa maikling panahon. Sa pamamagitan ng pagkulo, ang mga seresa ay madaling mapangalagaan at maitago sa loob ng ilang buwan. Ipinapaliwanag namin nang detalyado kung paano magpatuloy sa pag-iimbak sa gabay sa recipe na ito.
Paano mo mapangalagaan nang maayos ang cherry compote?
Ang pagluluto ng cherry compote ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpuno ng inihandang mga cherry sa mga isterilisadong garapon, pagbuhos ng mainit na tubig na may asukal sa ibabaw at pagtakpan ng mga garapon. Pagkatapos, ang mga garapon ay pinainit sa isang kaldero o oven upang magkaroon ng vacuum at mapangalagaan ang mga cherry.
Ang tamang pag-iingat ng mga garapon
Ang Classic mason jars ay partikular na angkop para sa pagpreserba ng cherry compote. Ang mga ito ay sarado na may takip at isang singsing na goma. Depende sa system, ang takip ay nakakabit ng isang clasp sa panahon ng pag-iingat o mahigpit na nakakonekta sa garapon gamit ang isang metal bracket.
Kapag pinainit, lumalawak at lumalabas ang mainit na hangin sa sisidlan. Lumilikha ito ng vacuum habang lumalamig ito at mahigpit na nakalagay ang takip. Kapag binubuksan, hilahin ang tab na goma, pumasok ang hangin at matanggal ang takip.
Paghahanda ng mga prutas
- Una, ang mga cherry ay dapat hugasan nang mabuti. Dapat mong ayusin ang mga prutas na may mga nasirang lugar.
- Pagkatapos ay bunutin ang tangkay.
- Ito ay sinundan ng sa kasamaang-palad na medyo nakakaubos ng oras na gawain ng pagwawasak. Ang pinakamadaling paraan para gawin ito ay ang paggamit ng espesyal na stoner, na direktang kinokolekta ang mga cherry stone.
- Kung hindi madaling matanggal ang bato, i-freeze sandali ang mga cherry. Pinapatibay nito ang pulp at madaling maalis ang bato.
Huwag itapon ang cherry stones, dahil maaari itong patuyuin at iproseso para maging healing cherry stone na unan.
Preserving recipe para sa cherry compote
Ang listahan ng mga sangkap para sa klasikong cherry compote ay hindi mahaba. Para sa apat na baso ng 500 ml bawat isa kailangan mo:
- 1 kg na inihandang seresa
- 1 l tubig
- 400 g asukal
Paghahanda:
- Banlawan ang mga garapon, lids at rubber ring ng mga preserving jar sa mainit na tubig at isterilisado ang lahat.
- Ibuhos ang inihandang seresa sa mga lalagyan. Dapat may margin na hindi bababa sa dalawang sentimetro ang lapad sa itaas.
- Ilagay ang tubig sa isang kasirola at hayaang tumulo ang asukal. Pakuluan habang hinahalo.
- Upang maiwasan ang pagsabog, ilagay ang mga baso sa mga tuwalya sa kusina at ibuhos ang mainit na tubig ng asukal sa mga cherry. Ang mga prutas ay dapat na ganap na natatakpan.
- Punasan ang mga gilid at isara ang mga garapon.
- Ilagay sa grid ng alarm pot. Ang mga salamin ay hindi dapat magkadikit.
- Ibuhos ang tubig sa palayok upang masakop nito ang cherry compote nang humigit-kumulang dalawang katlo. Painitin sa 80 degrees sa loob ng 30 minuto.
- Hayaan itong lumamig nang dahan-dahan.
- Tiyaking nakasara nang husto ang lahat ng takip at nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar.
Bilang kahalili, maaari mong itago ang mga cherry sa oven:
- Ilagay ang mga baso sa isang drip pan at ibuhos ang dalawa hanggang tatlong sentimetro ng tubig.
- Ang cherry compote ay niluto sa 150 degrees.
- Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa mga garapon, patayin ang tubo at iwanan ang compote sa oven para sa isa pang tatlumpung minuto.
Tip
Sa kasamaang palad, ang nilalaman ng bitamina ng cherry ay bumababa kapag sila ay pinakuluan. Gayunpaman, ang mga prutas na napanatili sa bahay ay karaniwang mas masustansya kaysa sa mga de-latang pagkain na binibili mo sa supermarket. Ang dahilan nito ay ang mga seresa ay pinahihintulutang manatili sa puno hanggang sa sila ay ganap na hinog at naproseso kaagad pagkatapos ng ani.
