Sa panahon ng pag-aani maaari kang bumili ng mga plum sa murang halaga at mag-stock ng compote para sa taglamig. Karaniwan ding pinapanatili ng mga hobby gardener ang kanilang ani ng plum na hindi agad nauubos, dahil hindi masyadong nagtatagal ang hinog na plum.
Paano mo mapapanatili ang plum compote?
Upang gumawa ng plum compote, isterilisado ang mga mason jar, hugasan at hukayin ang mga plum, ilagay ang mga ito sa garapon, magluto ng syrup ng asukal at tubig o red wine, ibuhos ito sa mga plum, isara ang mga garapon at gisingin ang compote sa 75- 90 degrees sa loob ng 60 minuto sa oven o automatic preserver.
Plums o damsons?
Ang dalawang uri ng prutas ay magkatulad, ngunit hindi magkapareho. Ang mga plum ay bilog at makatas, ang mga plum ay mas pinahaba at medyo matatag. Kaya naman ang mga plum ay mas angkop bilang isang topping ng cake dahil hindi gaanong nawawala ang katas nito kapag nagbe-bake. Kapag nag-iimbak, hindi gaanong mahalaga ang pagkakaiba ng dalawang prutas. Ang mga plum at damson ay pinapanatili sa parehong paraan.
Pagluluto ng plum
Kung gusto mong mapanatili ang mga plum, dapat mong kunin ang prutas na sariwa o bilhin ito.
- I-sterilize ang iyong mga mason jar kasama ang mga takip at rubber band sa kumukulong tubig o lahat ng bahagi ng salamin sa loob ng 10 minuto sa oven sa 100 degrees.
- Hugasan nang maigi ang mga plum.
- Hatiin ang prutas at alisin ang core.
- Bigyang pansin ang mga rot at pressure point. Aalisin ang mga prutas na ito.
- Ilagay ang mga bahagi ng plum sa baso, patagilid ang balat. Mag-iwan ng halos 2 cm na libre sa gilid ng salamin.
- Magluto ng syrup ng asukal at tubig para mapuno ang mga baso. Para sa isang kilo ng plum, sapat na ang 1 litro ng tubig at 1 libra ng asukal.
- Kung gusto mo ng espesyal, maaari mong palitan ang tubig ng red wine.
- Magdagdag ng mga pampalasa, tulad ng cinnamon stick, sa brew.
- Pakuluan ang lahat at ibuhos ang stock sa mga plum hanggang sa masakop ang mga ito.
- Seal the jars.
Canning sa preserving machine
Huwag ilagay ang mga garapon nang masyadong malapit sa preserving machine at punuin ng tubig ang hanggang kalahati ng mga garapon. Gisingin ang mga plum sa 90 degrees sa loob ng 60 minuto. Hayaang magpahinga ang mga baso sa takure nang ilang sandali at pagkatapos ay ilagay ang mga ito na natatakpan sa ibabaw ng worktop. Dito ang pagkain ay dapat lumamig nang hindi nagagambala sa loob ng 24 na oras.
Nagising sa oven
Ang oven ay preheated sa 100 degrees. Ilagay ang mga baso sa drip pan at magdagdag ng mga 2 cm ng tubig. Pagkatapos ay lutuin ang mga plum sa 75 degrees sa loob ng 60 minuto. Narito rin, ang mga garapon ay lumalamig sa oven at pagkatapos ay ipahinga, natatakpan, sa ibabaw ng worktop.
