Ang puting repolyo ay hindi lamang mapangalagaan sa anyo ng sauerkraut. Ang lutong puting repolyo ay ang batayan para sa maraming masasarap na mga recipe, ngunit maaari ding gawing salad. Ang canning ay medyo mabilis at madali din.
Paano mag-iingat ng puting repolyo?
Madali ang pag-iingat ng puting repolyo: Hiwain ang repolyo sa mga piraso, ihalo sa mga sibuyas at pampalasa, punuin sa mga garapon at lutuin alinman sa awtomatikong preserver sa 98 degrees sa loob ng 90 minuto o sa oven sa 180 degrees. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Kailangan ng mga user
Bilang karagdagan sa oven na may drip pan o preserving machine, kailangan mo ng angkop na baso:
- Classic mason jar na may takip na salamin, rubber ring at metal clip.
- Mga sisidlan na may mga twist-off na takip. Kung gusto mong gamitin muli ang mga ginamit na salamin, siguraduhing buo ang selyo.
Maaari ka ring gumamit ng mga garapon na may mga takip, mga singsing na goma at mga metal na bracket. Gayunpaman, ang mga ito ay may disadvantage na ang vacuum ay hindi masusuri nang mapagkakatiwalaan.
Sangkap
- 1 malaking puting repolyo
- 500 g sibuyas
- 500 ml white wine vinegar
- 250 ml rapeseed oil
- Asin, paminta, caraway at asukal sa panlasa
Paghahanda
- Alisin ang baho ng puting repolyo.
- Eroplano sa strips.
- Alatan ang mga sibuyas, hatiin ang mga ito sa kalahati at hiwain ng mga piraso.
- Ilagay ang puting repolyo, sibuyas at pampalasa sa isang malaking mangkok at masahin nang masigla. Dapat malambot ang repolyo at dapat dumaloy ang katas.
- Tikman muli.
- Punan ang mga gulay sa mga baso. Dapat mayroong dalawang sentimetro ang lapad na hangganan sa itaas.
- Ilagay ang takip.
Canning sa vending machine
- Ilagay ang mga garapon sa rack ng canner. Bawal silang hawakan ang isa't isa.
- Buhusan ng tubig hanggang sa kalahati man lang ang laman ng mga lalagyan.
- Maaari sa 98 degrees sa loob ng 90 minuto.
- Alisin gamit ang glass lifter, ilagay sa tela at palamigin.
- Suriin kung may nabuong vacuum sa lahat ng baso.
- Label, mag-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Preserving in the oven
- Ilagay ang pagkain sa drip pan at magdagdag ng 2 sentimetro ng tubig.
- Itulak sa tubo sa ibabang riles, init hanggang 180 degrees.
- Sa sandaling lumitaw ang maliliit na bula sa mga garapon, patayin at iwanan ang puting repolyo sa oven para sa isa pang 30 minuto.
- Ilabas at hayaang lumamig sa isang tela.
- Suriin kung may nabuong vacuum sa lahat ng sisidlan.
- Label, mag-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Tip
Sa pamamagitan ng pagpapakulo, ang repolyo ay luto na at kailangan lamang na painitin sandali at tinimplahan bago kainin.
