Maraming masasarap na table grapes ang nahihinog sa parami nang paraming hardin. Kadalasan ang pamilya ay hindi makakain ng lahat ng prutas sa maikling panahon. Kaya ano ang maaaring maging mas malinaw kaysa sa pagproseso ng mga ito sa masarap na juice at pag-imbak ng stock sa loob ng mahabang panahon sa pamamagitan ng pagpapakulo nito? Ipinapaliwanag namin kung paano ito gagawin sa artikulong ito.
Paano mo mapapanatili ang katas ng ubas sa pamamagitan ng pagpapakulo?
Upang mapanatili ang katas ng ubas sa pamamagitan ng pag-iimbak nito, kailangan mo ng mga hinog na ubas, asukal, lemon juice, mga bote at isang awtomatikong pag-iimbak ng makina o oven. Pakuluan ang mga hugasan na ubas na may tubig, katas, salaan at painitin ang juice na may asukal. Punan ang juice sa mga bote at lutuin ito ng 30 minuto sa 90 degrees sa canner o sa 180 degrees sa oven.
Kailangan ng mga sangkap at kagamitan
Para sa dalawang bote ng 1 litro na juice kailangan mo:
- 2 kg na ubas
- 450 ml na tubig
- 75 – 100 g asukal kada litro ng pinindot na juice
- 2 splashes ng lemon juice
Kailangan mo rin:
- cooking pot
- Hand blender
- Linen na tela o muslin diaper
- Mangkok
- Funnel
- Awtomatikong preserving machine o oven
Ang mga tamang bote
Ang Wide-mouth disposable bottles na may screw caps ay napakapraktikal para sa pag-iingat. Bilang kahalili, ang mga bote ng Weck juice na may malaking butas na sarado na may takip na salamin, rubber ring at metal clip ay angkop.
Kung gusto mong muling gamitin ang mga ginamit na bote, dapat mong tiyakin na ang seal ng twist-off na takip ay hindi nasisira.
Gumawa ng katas ng ubas
- Hugasan nang mabuti ang mga ubas, ayusin ang mga sirang prutas, tanggalin ang mga tangkay.
- Ilagay ang tubig sa kaldero kasama ng mga ubas.
- Pakuluan at pakuluan ng halos dalawampung minuto.
- Samantala, i-sterilize ang mga bote at takip sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto.
- Durog ang prutas at tubig gamit ang hand blender sa isang makapal na masa.
- Ilagay ang tela sa isang malaking salaan na inilagay sa ibabaw ng mangkok.
- Hayaan ang katas na maubos at pisilin ng mabuti ang ubas.
- Pakuluan muli ang katas at ibuhos ang asukal.
- Sa sandaling matunaw ang mga kristal, ibuhos sa mga bote gamit ang funnel.
- Isara agad.
Magtipid ng katas ng ubas
Para sa mas mahabang buhay ng istante, inirerekumenda na dagdagan ang pag-imbak ng katas ng ubas.
- Ilagay ang mga ubas sa grid ng canner.
- Buhusan ng tubig hanggang ang mga lalagyan ay lumubog kahit kalahati sa likido.
- Babad sa 90 degrees sa loob ng 30 minuto.
- Ilabas, palamigin at tingnan kung may vacuum na nabuo sa lahat ng bote.
Kung wala kang kaldero, maaari mong pakuluan ang juice sa oven:
- Ilagay ang mga bote sa isang drip pan at magdagdag ng dalawa hanggang tatlong sentimetro ng tubig.
- Ilagay sa oven at init ito sa 180 degrees.
- Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa mga bote, patayin at iwanan ang katas ng ubas sa tubo para sa isa pang 30 minuto.
- Alisin gamit ang glass lifter at hayaang lumamig.
Itago ang juice sa isang malamig at madilim na lugar para tumagal ito ng hindi bababa sa anim na buwan.
Tip
Kung mayroon kang pressure cooker, maaari mong ilagay ang mga ubas sa sieve insert ng cooking pot. Pakuluan hanggang makarinig ka ng singaw na lumalabas sa balbula. Patayin ang apoy, ngunit iwanan ang palayok dito. Kapag pinalamig, buksan at juice gaya ng inilarawan sa itaas.
