Ang maselan na berdeng tubers ay tunay na sustansya at bitamina na himala na inirerekomenda pa ng Nutrition Society upang maiwasan ang mga stroke at altapresyon. Pumili kami ng magagandang recipe para sa iyo kung saan gumaganap ang kohlrabi sa pangunahing papel.
Ano ang masarap na mga recipe ng kohlrabi?
Subukan ang aming masasarap na mga recipe ng kohlrabi, gaya ng nakakapreskong kohlrabi radish salad na may sariwang herbs at apple juice o ang crispy fried kohlrabi schnitzel na may yogurt sauce at cress. Ang parehong mga recipe ay malusog, masustansya at perpekto para sa tag-araw.
Kohlrabi and radish salad
Ang banayad na aroma ng kohlrabi ay kahanga-hangang nakikibagay sa bahagyang maanghang ng mga labanos. Ang masarap na salad na ito ay isang espesyal na pagkain hindi lamang sa mainit na araw ng tag-araw.
Mga sangkap para sa 4 na tao:
- 2 medium-sized na kohlrabi
- 1 malaking bungkos ng labanos
- 2 matamis at maasim na mansanas
- 75 g whipped cream
- 75 g natural na yogurt
- 3 tbsp lemon juice
- Asin, paminta, asukal
- Mga sariwang damo, tulad ng dill, lemon balm, chives, parsley
Paghahanda:
- Hugasan ang kohlrabi, labanos at mansanas.
- Alatan ang kohlrabi, quarter at core ang mansanas.
- Galisin ang mga sangkap at ihalo kaagad sa lemon juice.
- Hagupitin ang cream hanggang semi-stiff at maingat na tiklupin ang yoghurt.
- Timplahan ng asin, paminta at asukal.
- Ibuhos ang dressing sa salad at ilagay ito sa refrigerator nang halos kalahating oras.
- Tadtarin ng pino ang mga halamang gamot at iwiwisik ang salad.
Kohlrabi schnitzel with yogurt sauce
Ang aming breaded kohlrabi schnitzels ay nagpapatunay na hindi ito palaging karne. Hindi lang mga bata ang gustong-gusto ang mga crispy fried vegetable cutlets, na bagay na bagay sa mga batang patatas.
Mga sangkap para sa 4 na tao:
- 2 medium-sized na kohlrabi
- 100 g breadcrumbs
- 50 g harina
- 2 itlog
- 250 g natural na yogurt
- 1 kahon ng cress
- 2 tbsp lemon juice
- 1 tsp honey
- Asin at paminta
- clarified butter
Paghahanda
- Hugasan ang kohlrabi, alisan ng balat at gupitin nang humigit-kumulang 1 sentimetro ang kapal.
- Pakuluan ang tubig sa isang malaking kaldero at lagyan ng asin.
- Lutuin ang hiwa ng kohlrabi sa loob ng tatlong minuto hanggang sa al dente.
- Samantala, gupitin ang cress sa kama, hugasan at isawsaw kasama ang yoghurt, honey, kaunting lemon juice, asin at paminta.
- Alisan ng tubig ang kohlrabi at banlawan kaagad ng malamig na tubig.
- Patuyuin ng papel sa kusina.
- Ihanda ang breading line: Paghaluin ang harina na may asin at paminta sa isang malalim na plato, talunin ang mga itlog sa pangalawang plato, ibuhos ang mga breadcrumb sa ikatlong plato.
- Matunaw ang clarified butter sa dalawang kawali.
- Ilipat muna ang mga hiwa ng kohlrabi sa harina, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa mga itlog at sa wakas ay igulong ito sa mga breadcrumb. Pindutin nang mahigpit ang breading.
- Iprito sa kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang gilid.
Tip
Ang fiber na nasa kohlrabi ay nagsisiguro ng regulated digestion. Gayunpaman, ang gulay ay walang epekto sa utot tulad ng maraming iba pang uri ng repolyo at samakatuwid ay mahusay na pinahihintulutan ng mga sensitibong tao.
