Sa hardin ng bahay, ang mga hinog na chokeberry ay karaniwang nananatiling nakakabit sa bush. Ang mga ito ay nakakain at lubhang malusog! Hindi alam ng maraming tao na maaari silang gumawa ng masarap na mga bagay mula sa kanila. Ang unang lasa nang direkta sa bush ay maaaring mapanlinlang - tiyak na manatili dito!
Ang mga chokeberry ba ay nakakain at kailan sila hinog?
Ang Chokeberries (aronia) ay nakakain at malusog, lasa ang mga ito ng matamis-maasim-tart at maaaring kainin ng hilaw, tuyo o iproseso. Ang mga ito ay hinog mula kalagitnaan ng Agosto hanggang katapusan ng Setyembre at naglalaman ng maraming masusustansyang sangkap.
Kailan nakakain ang mga berry?
Ang pag-aani ng pamilyang rosas na ito ay umaabotmula kalagitnaan ng Agosto hanggang katapusan ng Setyembre. Gayunpaman, dahil ang panahon ng tag-araw ay nakakaimpluwensya sa antas ng pagkahinog, mas mabuting bigyang-pansin ang mga palatandaang ito ng pagkahinog:
- dark purple to black peel
- walang berdeng batik
- maitim na tangkay ng prutas
- ang laman ay ganap na wine red hanggang dark purple
Kung ang mga berry ay pinahihintulutang manatili sa mga sanga hanggang sa unang hamog na nagyelo, bumuo sila ng mas malusog na sangkap. Ito ay hindi para sa wala na ang chokeberry ay tinatawag ding isang he alth berry. Pagkatapos ang mga berry ay mas matamis at ang mga natuyot ay ang pinakamasarap.
Puwede bang kainin ng hilaw ang chokeberries?
Ang aronia ba ay nakakalason? Mahalagang tanong, dahil maraming babala tungkol sa nakakalason na hydrogen cyanide. Ipinakita ngayon ng mga pag-aaral na ang mga hilaw na chokeberry ay nakakain pa rin. Ngunit upang ang dami ng hydrogen cyanide na natupok ay mananatiling hindi nakakapinsala, maliit na bahagi lamang ang dapat kainin nang hilaw. Pagkatapos magpainit, ang nilalaman ng hydrogen cyanide ay makabuluhang nababawasan.
Kung hindi, ang pagkain ng mga hilaw na berry ay isang bagay sa panlasa. Masyado silang bitter para sa karamihan. Tinikom din nila ang buong bibig nila!
Ano ang lasa ng chokeberries?
Ang
Chokeberries, tinatawag ding aronia berries, ay naglalaman ng matamis na fructose, ngunit hindi lang iyon. Ang maliliit na pula-itim na prutas ay naglalaman din ng maraming acid at tannin ng prutas. Ang halo na ito ay nagbibigay sa kanila ngsweet-sour-tartaroma. Ang lasa mismo ay inihahambing sa mga sariwang blueberry o currant. Kung ang mga berry ay tuyo, ang tamis ay higit na nangingibabaw. Ang mga frozen na berry ay mas matamis din. Bilang karagdagan, ang lasa ay maaaring iba-iba halos ayon sa ninanais sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iba pang mga prutas. Hindi sinasadya, ang mga varieties ng hardin ay mas matamis kaysa sa kanilang mga ligaw na kamag-anak.
Gaano katagal nananatiling sariwa at nakakain ang mga inani na berry?
Aronia berries ay mananatiling sariwa sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Kung ang mga umbel ng prutas ay inani nang buo, ang mga prutas ay maaaring maimbak nang mas matagal. Sa temperatura ng kuwartohanggang dalawang linggo, sa humigit-kumulang 3 °C at may relatibong halumigmig na 85% hanggang 3 buwan.
Paano mapoproseso ang chokeberry?
Ang masasarap na prutas ng Aronia melanocarpa (itim na chokeberry), na nagmula sa North America at ngayon ay laganap na rin sa Germany, ay maaaring i-press sa purong juice o pinakuluan sa syrup. Mahusay din ang mga ito sa smoothies, milk shake at muesli. Isa rin silang masarap na sariwang sangkap para sa mga cake at muffin, at pinatuyo para sa tsaa.
Ang mga tart berries ay pinakamadalas at mas mainam na naprosesona may matamis na prutas gaya ng mga aprikot, mansanas, peras, currant o quinces. Halimbawa bilang
- Jelly
- Jam
- Fruit Bread
- o compote.
Tip
Para sa pangmatagalang kasiyahan, i-freeze ang chokeberries
Ang mga sariwang berry ay hindi available araw-araw. Samakatuwid, gamitin ang iyong freezer upang makabuluhang mapalawak ang kakayahang magamit ng mga chokeberry. Hindi mo kailangang gumawa ng anumang malalaking kompromiso. Pagkatapos mag-defrost, ang consistency ay nananatiling halos pareho at ang lasa ay nagiging mas banayad.
