Ang mga nakakain na ligaw na damo ay sagana. Halos walang nakakaalam tungkol dito. Hayaan mo na lang abutin. Ang mga ligaw na damo ay may mas mahalagang sangkap na maiaalok kaysa karamihan sa mga nilinang na halaman. At halos bawat isa sa kanila ay may nakapagpapagaling na epekto. Narito ang isang pagpipilian.
Aling mga ligaw na damo ang nakakain at malusog?
Edible wild herbs tulad ng wild garlic, nettle, French herb, daisies, ground goose, Gundermann, Guter Heinrich, garlic mustard, dandelion, chickweed at woodruff ay mayaman sa mahahalagang sustansya at maaaring gamitin sa iba't ibang paraan sa kusina. Kapag nangongolekta, bigyang-pansin ang panganib ng pagkalito sa mga nakalalasong halaman.
Wild bawang
Tinatawag din itong wild garlic. Ganyan din ang lasa. Ang halaman ay lumalaki sa taas na 10 hanggang 40 cm at mga bulaklak na puti mula Abril.
- Lokasyon: deciduous at riparian forest
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at bulaklak
- Oras ng koleksyon: aalis sa Marso at Abril; Mga bulaklak mula Abril hanggang Mayo
Tandaan:May panganib ng pagkalito sa mga makamandag na liryo ng lambak at taglagas na crocus.
Stinging Nettle
Ang kulitis ay isa sa pinakamahalagang ligaw na damo na mayroon tayo sa bansang ito. Ito ay punung puno ng malusog na sangkap. Ang nettle tea ay mainam para sa paglilinis ng paggamot sa tagsibol.
- Lokasyon: kasama ang mga landas, mga bakod
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at buto
- Oras ng koleksyon: Aalis mula Abril hanggang Hunyo; Mga buto mula sa katapusan ng Hulyo hanggang Oktubre
French herb
Ang French herb ay kilala rin bilang button herb. Dati itinatanim na gulay, ganoon kasarap ang lasa. Ang mga gulay ay maaaring gamitin sa mga salad at sopas. Maaaring lumaki ang mga punla mula sa mga buto.
- Lokasyon: kaparangan
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at buto
- Oras ng koleksyon: Aalis mula Abril hanggang Setyembre; Mga buto mula Hulyo hanggang Oktubre
Daisies
Ang daisy ay isa sa mga unang ligaw na damo sa tagsibol. Hindi ito palaging hinahanap sa malayo, dahil madalas din itong bumibisita sa mga hardin.
- Lokasyon: parang at pastulan
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at bulaklak
- Oras ng koleksyon: aalis mula Marso hanggang Mayo; Mga bulaklak mula Marso hanggang Hulyo
Giersch
Ang lung ay hindi partikular na kaakit-akit sa unang tingin, ngunit dapat talaga itong subukan. Ang lasa nito ng karot at perehil ay sumasama sa maraming pagkain. Matatagpuan ito paminsan-minsan sa hardin kasama ng ilang iba pang mga ligaw na halamang gamot.
- Lokasyon: parang at pastulan, nangungulag na kagubatan
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at bulaklak
- Oras ng koleksyon: Aalis mula Abril hanggang Mayo; Mga bulaklak mula Hunyo hanggang Agosto
Gundermann
Ang Gundermann ay napakabango. Ngunit mayroon din itong maraming mapait at tannin. Kaya naman ang maanghang na halamang gamot ay dapat na dosed nang mahinahon.
- Lokasyon: parang at pastulan
- Mga nagagamit na bahagi: dahon
- Oras ng koleksyon: mula Marso hanggang Hunyo
Good Henry
Ang Good Henry ay lumaki noon sa mga cottage garden hanggang sa mapalitan ito ng spinach. Samantala, unti-unti na siyang bumabalik sa kanyang pwesto. Ngunit maaari pa rin itong matagpuan sa ligaw.
- Lokasyon: mga path at field
- Mga nagagamit na bahagi: dahon
- Oras ng koleksyon: mula Abril hanggang Hunyo
Tip
Maaari mong i-freeze ang mga dahon ng Good Henry para sa taglamig. Para magawa ito, dapat munang ma-blanch muna ang damo.
Bawang mustasa
Kung hindi mo kayang tiisin ang garlic bulb ngunit tulad ng aroma, maaari mong gamitin ang garlic mustard. Pagkatapos ito ay pinakamahusay na kainin hilaw sa isang salad. Sa ganitong paraan, ganap na napreserba ang maanghang na lasa.
- Lokasyon: mga palumpong at kagubatan
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at bulaklak
- Oras ng koleksyon: Aalis mula Abril hanggang Hunyo; Mga bulaklak mula Mayo hanggang Hunyo
Dandelions
Ang dandelion ay nakakain mula sa bulaklak hanggang sa ugat, na may sariwang bagong paglaki na gusto ng karamihan sa mga kolektor. Pumili lamang ito mula sa parang kung saan tumatakbo ang mga maliliit na aso at walang mga sasakyan sa malapit. Bilang isang ligaw na damo, ang mga dandelion ay madalas na tumutubo sa mga damuhan.
- Lokasyon: sa parang, sa kahabaan ng mga landas
- Mga bahaging magagamit: dahon, bulaklak at tangkay, ugat
- Oras ng koleksyon: aalis mula Marso hanggang Mayo; Mga bulaklak mula Abril hanggang Agosto; Nag-ugat noong Oktubre
chickweed
Ang Chickweed ay ang mainam na "wild" na kapalit ng salad para sa maraming mga wild herb collector. Ito ay banayad at samakatuwid ay maaaring pagsamahin nang maayos sa maraming iba pang sangkap ng salad.
- Lokasyon: bushes, fields, path
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at bulaklak
- Oras ng koleksyon: aalis sa Marso at Abril; Mga bulaklak mula Abril hanggang Mayo
Woodruff
Ang woodruff ay hindi kinakain ngunit tinitikim at inaamoy. Kailangan muna itong malanta pagkatapos mapitas at pagkatapos ay bigyan tayo ng aroma nito.
- Lokasyon: deciduous at riparian forest
- Mga nagagamit na bahagi: dahon at bulaklak
- Oras ng koleksyon: Marso hanggang Oktubre
Iba pang nakakain na ligaw na damo
Kung mangolekta ka ng mga ligaw na damo, maaari mong makita ang mga sumusunod na nakakain na specimen:
Bach speedwell, common barbara, meadow hogweed, common hogweed, common mugwort, mountain mint, beavernelle, loosestrife, meadow longhorn beard, borage, small brownnock, watercress, common dost, marshmallow, angelica, earth chestnut, lamb's lettuce, lady's mantle, karaniwang goose thistle, balbas ng ligaw na kambing, gumagapang na gansa, maliit na hawkweed, field pennywort, pitaka ng pastol, coltsfoot, St. John's wort, chamomile, cow parsley, red clover, great burdock, snake knotweed, mullein, cornflower, meadow bedstraw, wild mallow, Orach, wild carrot, clove root, peppercorn, pennywort, common rain repolyo, meadow sage, sorrel, wood sorrel, field horsetail, yarrow, foamwort, cowslip, field mustard, meadow cranesbill, balsam, deadnettle, violet, ribwort plantain, karaniwang chicory, malaking meadow head,
Tip
Ang mga nakalalasong ligaw na damo ay nasa minorya, ngunit ang panganib ng pagkalito ay hindi dapat maliitin. Alamin ang tungkol sa pagkakaiba-iba ng mga tampok sa magandang panahon.
