Sa tagsibol, halos lahat ng nakakain na ligaw na damo ay nagbibigay sa atin ng bahagi nito. Minsan sa unang bahagi ng Marso o kasing huli ng maaraw na buwan ng Mayo. Minsan ang mga dahon lamang, ngunit madalas din ang mga bulaklak nito. Ngayon, kailangan mo lang malaman kung ano ang gusto mo. Hayaan ang iyong sarili na matukso ng mga ligaw na damong nakalista upang kolektahin at subukan.
Aling mga ligaw na damo ang makukuha sa tagsibol?
Sa tagsibol, makakahanap ka ng maraming nakakain na ligaw na damo tulad ng ligaw na bawang, nettle, daisies, groundweed, coltsfoot, dandelion, garlic mustard, sorrel, celandine, ribwort plantain, deadnettle, chickweed, meadow bedstraw at meadowfoam. Ang mga ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral at maaaring gamitin sa maraming paraan sa kusina.
Hogweed
Ang Hogweed ay katutubong sa parang. Sa taas na hanggang 2 m, hindi ito mapapansin. Ang mga dahon at tangkay ay kinokolekta. Higit sa lahat, mayaman ito sa:
- Vitamin C
- calcium
- Magnesium
Wild bawang
Ang mga sibuyas ay umusbong noong Marso o Abril. Kapag naglalakad ka sa kagubatan, naaamoy mo ang banayad na amoy ng leeks. Ang mga dahon at bulaklak ay nakakain.
Tip
Hindi lamang ang kilalang wild garlic pesto ang maaaring ihanda gamit ang wild herb na ito. Pumunta sa isang paglalakbay ng pagtuklas sa Internet. Mamamangha ka sa iba't ibang recipe.
Stinging Nettle
Ang pagsunog ng buhok ay nakakatakot lamang sa mga mangmang. Ang sinumang nakakaalam tungkol sa mahahalagang sangkap ay titingin sa ligaw na damong ito na may iba't ibang mga mata. Maaari itong ihanda tulad ng spinach ngunit maaari ding idagdag hilaw sa smoothies.
Daisies
Walang gustong saktan ang daisy. Ngunit ang halaman ay maaaring humawak ng ilang mas kaunting mga dahon. Ang mga bulaklak mismo ay tinatanggap din bilang mga palamuting nakakain.
Giersch
Kung mayroon kang groundweed sa iyong hardin o may alam kang magandang collection point, maililigtas mo ang iyong sarili sa problema sa pagharap sa spinach. Ang mga ligaw na gulay ay higit na masustansya at ang ilang mga tao ay nakatikim pa ng mas malasa.
Coltsfoot
Ipinadala muna niya ang mga dilaw na bulaklak pasulong. Ang mga dahon ay sumusunod sa ibang pagkakataon. Ang Coltsfoot ay pinaghihinalaang nakakapinsala sa atay. Ngunit ang mga dosis ng mga sangkap ay napakababa na ang malinaw ay naibigay na ngayon. Kung hindi ka maglakas-loob, maaari mo itong tangkilikin sa katamtaman.
Dandelions
Naghahatid siya sa amin ng malulusog na dahon ng lettuce nang walang bayad sa tagsibol. Maaari ding kainin ang mga bulaklak nito. Kung iiwan mong nakatayo ang halaman, maaari mong anihin ang mga ugat sa taglagas.
Bawang mustasa
Ang wild herb na ito ay amoy bawang. Ang kailangan lang ay paggiling ng isang dahon. Hindi tulad ng bawang bombilya, ito ay karaniwang mahusay na disimulado. Maaari itong gamitin nang hilaw sa mga salad o smoothies o idagdag sa maraming pagkain bilang pampalasa sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto.
Sorrel
Noon, ang sorrel ay nililinang pa sa mga hardin. Sa ngayon, ito ay muling natuklasan ng nangungunang gastronomy. Iyon ang dahilan kung bakit maaari mong bilhin paminsan-minsan ang mga pinong acidic na dahon sa mga supermarket. Gayunpaman, kapag piniling ligaw ay nag-aalok ito ng mas matinding aroma.
less celandine
Sa tagsibol maaari itong matagpuan sa malalaking dami sa mga kalat-kalat na kagubatan. Ang mga dahon ay maasim, maanghang at medyo maanghang. Dapat lamang silang kolektahin sa maliit na dami at mas mabuti bago mamulaklak.
Ribwort Plantain
Ang mga malambot na dahon ay angkop na lutuin bilang pamalit sa spinach o hilaw bilang sangkap ng maanghang na salad. Ang mga ito ay pinutol nang transversely sa mga longitudinal fibers. Ang mga nakakain na bulaklak ay may masarap, parang kabute na lasa.
Deadnettle
Ang patay na kulitis ay maaaring gamitin sa maraming paraan sa kusina. Ang kanilang panlasa ay inilarawan bilang katulad ng mga mushroom. Ang mga bulaklak ay maaari ding gamitin para sa matatamis na panghimagas.
chickweed
Ang chickweed salad ay dapat na napakasarap. Mag-eksperimento sa ligaw na damong ito. Ang banayad na lasa nito ay naaayon nang maayos sa iba pang sangkap ng salad. Ngunit kahit isang vinaigrette lang ay sapat na para sa ligaw na culinary delight.
Meadow bedstraw
Ang panahon ng pag-aani nito ay nagsisimula sa tagsibol at tumatagal sa buong taon. Ito ay partikular na pinahahalagahan bilang isang banayad na salad. Noong unang panahon, ang kapangyarihan nito sa pagpapagaling ay nasa harapan.
Meadowfoam
Ang mga dahon at bulaklak ay lasa ng cress. Ang mga dahon ay inaani bago mamulaklak dahil bahagyang mapait ang mga ito pagkatapos. Ang maiinit na buto nito ay maaaring magsilbing pamalit sa paminta.
