Ang Zucchinis ay nabibilang sa pamilya ng kalabasa at kadalasang gumagawa ng magandang ani sa tag-araw. Maraming prutas ang mahinog sa maikling panahon at kailangang iproseso. Ang matamis at maasim na zucchini mula sa hardin ay maaari ding kainin sa taglamig bilang isang masarap na side dish.
Paano ipreserba ang matamis at maasim na zucchini?
Para mapanatili ang matamis at maasim na zucchini, pakuluan muna ang suka, tubig, asukal, asin at pampalasa. Magdagdag ng mga zucchini at posibleng mga paminta at hayaan silang maluto nang panandalian. Punan ang mga gulay at ang mainit na stock sa mga garapon at isara ang mga ito upang mapanatili ang mga ito.
Paano magluto ng maayos
May iba't ibang paraan ng pagproseso ng zucchini. Halimbawa, maaari silang i-freeze bilang katas o handa na pagkain. Ang isang mahusay na alternatibo na nagpapanatiling maganda at matatag ang mga piraso ng zucchini ay ang pag-atsara ang mga ito sa isang matamis at maasim na sabaw ng suka. Para sa halos dalawang kilo ng sariwang zucchini kakailanganin mo rin ng kalahating kilong sibuyas, kung gusto mo ng berde, pula. at dilaw na paminta, ¾ l suka, pampalasa (mga buto ng mustasa, turmerik, dahon ng kintsay, dill, kulantro, buto ng allspice, fennel seeds, juniper berries at clove) at siyempre asin, pati na rin ang kaunting asukal.
- Una, isterilisado ang iyong mga garapon. Pakuluan ang mga ito o ilagay sa oven sa 100 degrees sa loob ng sampung minuto.
- Ngayon hugasan ang zucchini.
- Alisin ang stem at flower base.
- Gupitin ang mga zucchini sa mga hiwa o kasing laki ng mga piraso.
- Iproseso ang napakakapal na specimen. Maaari mong hatiin ang zucchini sa kalahati at kaskasin ang core gamit ang isang kutsara.
- Alatan ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga singsing.
- Ilagay ang suka, 250 ml na tubig, asukal, asin at lahat ng iba pang pampalasa sa isang malaking kaldero at pakuluan ang lahat.
- Idagdag ang zucchini (o ang mga inihandang paminta kung gusto mo) at hayaang maluto ng limang minuto.
- Ilabas ang zucchini (at gayundin ang mga sili) gamit ang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito nang salit-salit kasama ang onion ring sa mga garapon.
- Ibuhos ang mainit na sabaw sa mga gulay sa ibaba lamang ng gilid ng baso, siguraduhing makapasok ang ilan sa mga pampalasa sa bawat baso.
- Isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito upang lumikha ng vacuum at mapanatili ang mga nilalaman.
- Hayaan ang mga garapon na lumamig at pagkatapos ay ilagay sa isang malamig at madilim na lugar.
Kung ang mga gulay ay nasa garapon at lahat ay selyado, maaari mo ring ipreserba ang mga garapon sa oven o sa preserving machine. Sa pag-iimbak ng takure, huwag ilagay ang mga garapon nang magkadikit. at ibuhos ang tubig hanggang sa kalahati ng mga garapon sa. Magluto ng zucchini sa 85 degrees para sa mga 30 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga baso sa takure at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ibabaw ng worktop sa ilalim ng tela upang ganap na lumamig.
Gumising sa oven, painitin ito sa 90 degrees. Ilagay ang mga baso sa drip pan, magdagdag ng 2 cm ng tubig at ilagay ang tray sa oven. Dito rin, magluto sa 90 degrees sa loob ng kalahating oras. Hayaang lumamig ng ilang oras ang mga garapon sa bahagyang nakabukas na oven. Upang ganap na lumamig, ilagay ang mga baso sa ilalim ng tela sa ibabaw ng worktop.
