Alam ng sinumang nagtatanim ng kalabasa na maraming prutas ang laging hinog sa isang halaman. Maaaring mangyari na, halimbawa, sampung Hokkaido ang hinog nang sabay. Kung ayaw mong iimbak ang mga ito, maaari mong i-preserve ang mga kalabasa, anuman ang uri, matamis at maasim o malasang.
Paano kaya at panatilihin ang kalabasa?
Para matagumpay na makalabas ng kalabasa, kailangan mo ng hinog na kalabasa, mason jar pati na rin ang mga pampalasa at sangkap para sa matamis o malasang mga variant ng brew. Pagkatapos ihanda ang kalabasa at ihanda ang sabaw, maaari mong punan ang mga piraso ng kalabasa sa mga baso at ibuhos ang sabaw. Pagkatapos ay i-preserve ito sa oven o automatic preserving machine.
Paano maayos na mapangalagaan ang kalabasa
Kung gusto mong mapanatili ang isang kalabasa, kailangan mo munang tiyakin na ang prutas ay hinog na. Ang isang magandang opsyon ay ang knock test. Kung hungkag ang tunog ng kalabasa, handa na itong anihin. Bukod sa kalabasa, kakailanganin mo ng iba pang sangkap tulad ng: tubig, suka, asukal, pampalasa para sa matamis na bersyon ay banilya, kanela, luya at cloves, ang mga pampalasa para sa masarap na bersyon ay mga hiwa ng malunggay, dahon ng bay, piraso ng luya, maliliit na sibuyas, buto ng dill o buto ng mustasa.
- Una, i-sterilize ang iyong mga mason jar, takip at goma sa kumukulong tubig o sa oven sa 100 degrees sa loob ng 10 minuto.
- Ngayon ihanda ang kalabasa. Maliban sa Hokkaido, lahat ng kalabasa ay dapat balatan. Ang balat ng Hokkaido ay nagiging napakalambot kapag niluto at maaaring kainin.
- Hatiin ang kalabasa sa kalahati at alisin ang malambot sa loob at ang mga buto. Ang mga lugar na may presyon at nabubulok ay dapat ding putulin. Hindi mo kailangang itapon ang mga buto ng kalabasa. Hugasan ang mga butil, patuyuin ang mga ito at ihain ang mga ito bilang masarap na meryenda sa pagitan ng mga pagkain.
- Pagkatapos ay hatiin ang mga bahagi ng kalabasa sa kasing laki ng mga piraso at ilagay ang mga ito sa mga baso hanggang mga dalawang sentimetro sa ibaba ng gilid.
- Ngayon maghanda ng matamis o malasang sabaw. Ang asukal ay dapat matunaw at ang maanghang na pampalasa ay dapat kumulo.
- Ibuhos ang mainit pa ring likido sa prutas. Dapat mayroong 1 cm na espasyo sa gilid at dapat na takpan ang mga kalabasa.
- Tuyuin muli ang gilid ng baso at pagkatapos ay isara ang baso.
Maaari mo nang mapanatili ang mga garapon ng kalabasa sa dalawang magkaibang paraan.
Nagising sa oven
Painitin muna ang oven sa 100 degrees. Ilabas ang drip pan at ilagay ang mga baso sa loob nito. Punan ng humigit-kumulang 2 cm ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay lutuin ang kalabasa sa 90 degrees para sa kalahating oras. Hayaang lumamig ng kaunti ang mga garapon sa oven bago alisin ang mga ito at hayaang ganap na lumamig sa ilalim ng tela. Ang mga napreserbang kalabasa ay nakatago sa garapon nang halos isang taon.
Canning sa awtomatikong canner
Ilagay ang iyong baso sa takure upang hindi magkadikit ang mga ito. Ibuhos ang sapat na tubig hanggang sa lumubog sa kalahati ang mga baso. Kapag kumukulo, sundin ang mga tagubilin ng tagagawa ng kettle. Bilang isang patakaran, ang mga garapon ng kalabasa ay ibabad sa 90 degrees para sa kalahating oras. Pagkatapos ng oras ng pagluluto, ang mga baso ay mananatili sa makina nang ilang oras hanggang sa ganap itong lumamig sa ilalim ng tela.
