Na may sky-blue ray na mga bulaklak, ang chicory ay nagpapalaganap ng rural charm nito sa hardin sa panahon ng pamumulaklak ng tag-init. Bilang ninuno ng chicory, endive at radicchio, lahat ng bahagi ng tradisyunal na cottage garden plant ay nakakain. Nagtipon kami ng mga tip para sa paggamit ng culinary para sa iyo dito.
Aling bahagi ng chicory ang nakakain?
Lahat ng bahagi ng chicory ay nakakain: ang mga malambot na dahon ay angkop para sa mga salad o mga pagkaing gulay, ang mga bulaklak ay maaaring magsilbing edible na dekorasyon o candied sweets at ang mga inihaw na ugat nito ay maaaring ihanda bilang mabangong kape na pamalit.
Ganito pinapaganda ng mga dahon ang menu
Kung kulang ka pa rin ng sariwang sangkap para sa malutong na salad sa tagsibol, naroon ang chicory na may malambot na dahon. Kung ang mga dahon ay lumalakas nang kaunti sa panahon ng pamumulaklak, maaari mo itong gamitin upang maghanda ng isang napaka-malusog na gulay na nakakalimutan mo ang tungkol sa tradisyonal na spinach. Kung ibabad mo ang mga dahon sa tubig sa loob ng 2 oras bago ito, ang mapait na sangkap ay nababawasan at ang lasa ay partikular na banayad.
Ang mga bulaklak ay higit pa sa isang piging para sa mga mata
Ang mga bulaklak ng chicory ay tunay na maagang bumangon. Mula 5 a.m. bumukas ang mga bulaklak ng basket upang tumingin nang matagal sa silangan patungo sa pagsikat ng araw. Ang mapusyaw na asul na mga bulaklak ay nananatiling bukas hanggang sa ilang sandali bago magtanghali. Upang magamit ang mga nakakain na bulaklak, ang mga ito ay inaani sa madaling araw. Paano gamitin ang dekorasyong bulaklak sa kusina:
- Bilang nakakain na palamuti para sa malamig at maiinit na pagkain
- Candied bilang matamis na pagkain sa pagitan ng pagkain
- Isinawsaw sa likidong tsokolate bilang isang mapang-akit na bulaklak na praline
Huwag itapon ang mga tangkay ng bulaklak. Saglit na na-blanch sa tubig at pagkatapos ay pinirito sa kuwarta, ang mga tangkay ay nagiging natural na delicacy.
Ang mga ugat ay nagsisilbing mabangong kapalit ng kape
Noong unang bahagi ng ika-18 siglo, natuklasan ng mga mapamaraang magsasaka dahil sa pangangailangan na ang mga ugat ng chicory ay maaaring gamitin upang makagawa ng mabangong mainit na inumin bilang kapalit ng napakamahal at bihirang Arabic coffee. Hanggang ngayon, ang kapalit na ito ng kape ay kilala bilang Muckefuck o country coffee.
Ang mga ugat ay binalatan at tinadtad. Inihaw sa isang kawali na may asukal at walang taba, ang mga piraso ay huling giling. Brew the resulting powder like coffee with boiling water.
Tip
Ang chicory ay hindi lamang kapaki-pakinabang bilang halamang ornamental at gulay. Dahil sa mahahalagang sangkap nito, ang floral all-rounder ay nakakapag-alis ng iba't ibang problema sa kalusugan sa natural na paraan. Inihanda bilang tsaa, ang chicory ay nagpapasigla sa metabolismo, naglilinis ng dugo, nakakapagpagaan ng pananakit ng ulo, presyon ng tiyan at nakakapag-angat ng mood.
