Humigit-kumulang 55 iba't ibang species ng dogwood (Cornus) ang kilala sa buong mundo, karamihan sa mga ito ay lumalaki nang walang anumang problema sa ating mga latitude at namumunga ng maraming prutas sa taglagas. Ang ilang namumulaklak o namumulaklak na dogwood lamang na nagmumula sa mas maiinit na klima ay namumunga lamang sa napakainit na tag-araw.
Aling dogwood berries ang maaari mong kainin?
Ang mga prutas ng dogwood ay hindi raw nakakain, ngunit ang ilang mga species tulad ng red dogwood, Japanese dogwood at cornelian cherry ay maaaring lutuin sa jam, jellies o liqueur. Ang mga ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain para sa wildlife, ngunit hindi angkop para sa mga tao.
Aling dogwood berries ang nakakain?
Depende sa species, ang mga bunga ng dogwood ay mukhang maliit, bilog at mala-bughaw na itim (blood-red dogwood) hanggang sa mala-raspberry na pula (Japanese flower dogwood). Ang lahat ng mga species ay pantay na tanyag sa mga ibon at iba pang mga ligaw na hayop at mahalagang pagkain para sa kanila - ito rin ay nasa diwa ng dogwood, dahil sa ganitong paraan ang palumpong ay kumakalat ng maraming buto nito sa lokal at mas malawak na kapaligiran. Gayunpaman, wala sa mga ito ang maaaring kainin ng hilaw ng mga tao dahil ang mga ito ay bahagyang lason kung hindi luto o hindi partikular na malasa. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagluluto, ang mga berry ng ilang mga species ay maaaring iproseso sa masarap at nakakain na mga jam, jellies o kahit na mga likor. Maaari mo ring pagsamahin ang mga prutas sa iba pang mga prutas. Nakakain – kapag niluto lang! – ay ang mga berry ng
- Red Dogwood
- Japanese Dogwood
- at ang cornelian cherry.
Ilang ideya sa recipe para sa mga baguhang chef na gustong sumubok ng mga bagay-bagay
Sa puntong ito ay nagtipon kami ng ilang simple at tiyak na sulit na subukan ang mga recipe para sa mausisa na mga libangan na lutuin. Magsaya sa pagluluto!
Cornelian cherry jam
Ang jam na ito ay partikular na magaan:
- Takpan ang 1000 gramo ng hugasang cornelian cherries
- lagyan lang ng tubig at lutuin ng maigi hanggang lumambot.
- Ipasa ang prutas sa pamamagitan ng salaan
- at paghaluin ang fruit puree na may 500 gramo ng preserving sugar (sa ratio na 1:1).
- Pakuluan ang pinaghalong ito hanggang sa ito ay mag-gel pagkatapos ng ilang minuto.
- Agad na ibuhos sa mga nilinis na garapon at isara.
Maaari ding gawin ang jam na ito mula sa red dogwood berries.
Cornelian cherry apple jelly
Ang halayang ito na gawa sa cornelian cherry at apple juice ay napakasarap din, lalo na tuwing Linggo ng umaga sa mga breakfast roll:
- Pakuluan ang humigit-kumulang 1000 gramo ng cornelian cherries sa kaunting tubig hanggang sa lumambot.
- Ipasa ang prutas sa isang salaan at kolektahin ang juice.
- Pakuluan ang 500 milliliters ng cherry juice, 250 milliliters ng apple juice
- na may 1000 gramo ng preserving sugar (ratio 1:1) at isang vanilla stick
- bumubula hanggang sa mag-gel ang timpla.
- Alisin ang vanilla stick at punuin ang mainit pa ring halaya sa mga garapon sa screw-top.
Tip
Idagdag ang tinadtad na mansanas, saging o peach sa mga jam o jellies.
