Elderberry fruits ay mayaman sa bitamina at mineral. Sa kasamaang palad, ang simpleng pagpili at pagkain ng hilaw ay wala sa tanong. Alamin dito kung paano maayos na anihin at iproseso ang mga elderberry.
Paano ka mag-aani at gumamit ng mga elderberry nang tama?
Ang Elderberries ay mayaman sa mga bitamina at mineral, ngunit hindi dapat kainin nang hilaw dahil ito ay lason. Upang anihin at iproseso ang mga ito nang maayos, pumili lamang ng mga hinog na berry, hugasan at alisin ang mga hindi hinog na prutas bago ito lutuin sa jam, juice o katas.
Gulong lang ang pwede sa potty
Ang panahon ng ani para sa mga elderberry ay umaabot mula Agosto hanggang Oktubre. Sa mga nakaraang linggo, ang mga berry ay hindi pa hinog at samakatuwid ay lason pa rin kahit na pagkatapos ng pagproseso. Sa mga susunod na linggo, may panganib na ang elderberry bush ay malaglag ang bunga nito kasama ng mga lantang dahon. Ang sumusunod na pamamaraan ng pag-aani ay epektibong pinipigilan ang hindi magandang tingnan na pagkawalan ng kulay na dulot ng berry juice at mga burst fruit:
- Magsuot ng guwantes at apron at kumuha ng kutsilyo at washable basket
- anihin nang lubusan ang bawat umbel
- pumitas ng mga hilaw na prutas gamit ang dalawang daliri at itapon
- dalhin ang mga umbel ng prutas sa loob ng bahay sa isang basket at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos
- suklayin ang mga elderberry gamit ang isang tinidor sa ibabaw ng salaan
- labanan ang tuksong magmeryenda ng sariwang prutas
Kaagad pagkatapos ng ani, magsisimula ang pagproseso dahil hindi nagtatagal ang mga bunga ng elderberry.
Iba't ibang paraan ng paghahanda
Ang mga itim na elderberry ay nawawalan ng lason na katayuan kapag niluto sa temperaturang hindi bababa sa 80 degrees Celsius. Ang sitwasyong ito ay limitado lamang ang mga posibilidad para sa masarap na paghahanda. Pinagsama-sama namin ang pinakamahusay na mga variant para sa iyo:
- magluto ng jam na may 1 kilo ng berries at 1 kilo ng preserving sugar pati na rin ng kaunting lemon juice at blackcurrant liqueur
- Gumawa ng nakakapreskong juice sa pamamagitan ng pagpapakulo ng 2 kilo ng prutas at 200 gramo ng asukal sa loob ng isang oras
- Maghanda ng masarap na elderberry jam sa kalan mula sa 500 gramo ng mga berry, 150 mililitro ng tubig, 3 kutsarang asukal, 1 kurot ng kanela at 10 plum
Kung wala kang oras upang iproseso kaagad ang mga ito, i-freeze lang ang mga cone. Ang mga nagyeyelong prutas ay madaling maalis sa mga tangkay mamaya.
Mga Tip at Trick
Binibigyan nila ang mga elderberry ng mas mahabang buhay sa istante sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito. Madali itong gawin sa oven o sa dehydrator na mas mababa sa 40 degrees Celsius. Dahil hindi pa rin natutunaw ang mga berry kapag pinatuyo, nagsisilbi itong mabangong sangkap para sa mga jams, jellies, compotes at preserved juice.
