Alam ng lahat ng tao sa ating bahagi ng mundo ang cowflower, buttercup o dandelion. Ito ay kapansin-pansing kumikinang sa unang bahagi ng tag-araw na may maaraw na dilaw na mga bulaklak at ang mga dahon nito, na may magaspang na ngipin, ay nananatiling hindi malilimutan. Naisipan mo na bang kumain ng dandelion?
Ang dandelion ba ay nakakain at paano ito gamitin?
Ang mga dandelion ay nakakain sa lahat ng bahagi: ang mga batang dahon ay maaaring gamitin sa mga salad, juice, pestos o mga pagkaing gulay, habang ang mga matatamis na bulaklak ay mahusay sa mga salad, syrup, jam at jellies. Ang tuyo at giniling na mga ugat ay nagsisilbing banayad na kapalit ng kape.
Pagkain ng mga dahon – panlasa at mga ideya sa paggamit
Ang mga dahon ng dandelion ay hindi lamang pagkain para sa mga kuneho atbp. Ang mga ito ay malusog at nakakain din para sa mga tao. Nakatikim sila ng maasim at maanghang at, depende sa kanilang edad, ay may mapait na aftertaste. Sa totoo lang, hindi sila masarap mag-isa. Ngunit kapag naproseso, maaari kang mag-conjure ng masasarap na bagay mula sa kanila.
Mas mainam kung sariwa ang mga dahon. Kung marami kang nakolekta, maaari mo ring patuyuin o i-freeze ang mga dahon.
Narito ang ilang ideya para gamitin sa kusina:
- Mga wild herb salad (hal. may groundweed at nettles)
- Juices
- Pestos (na may cedar nuts, pine nuts o walnuts + asin + olive oil)
- Mga pagkaing gulay (hal. casseroles, spinach at stews)
- Risotto
- bilang herb quark na may patatas
- Sauces
- Soups
Mas mabuting kainin na lang ang mga batang dahon
Isang bagay na kakaunti ang nakakaalam na mas mabuting kainin na lang ang mga batang dahon ng dandelion. Ang mga matatandang dahon ay lasa ng mapait at hindi gaanong malusog sa maraming dami. Sa iba pang mga bagay, mayaman sila sa oxalic acid. Ang pagkonsumo sa labis na dami ay kadalasang humahantong sa pagduduwal at pagsusuka.
Pagkain ng mga bulaklak – mga ideya sa recipe
Ang matamis na lasa ng mga bulaklak ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang dekorasyon sa mga fruit salad o sa mga summer cake at tart. Ang mga ito ay angkop din para sa mga salad, syrup, jam at jellies. Upang gawing halaya, maaari mong pakuluan ang mga bulaklak na may tubig, lemon juice, lemon peel, agar agar at xylitol, salain at ibuhos sa mga baso.
Pagkain sa mga ugat – kape para sa sariling kakayahan
Maging ang mga ugat ay maaaring kainin at gamitin. Pinakamainam na tuyo at gilingin ang mga ito. Ang isang banayad na kape ay maaaring gawin mula sa pulbos. Ito ay dating karaniwang alternatibo sa regular na kape noong panahon ng digmaan.
Tip
Nga pala, ang dandelion na may mapait na sangkap ay nakakatulong sa mga problema sa pagtunaw. Bilang pag-iwas, maaari mo itong idagdag sa mga pagkaing karne at mataba na mahirap tunawin.
