Iniimbitahan ka ng Juicy elderberries na magmeryenda. Upang matiyak na maayos ang lahat kapag nag-aani, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran. Sa ilalim ng ilang mga pangyayari, ang mga prutas ay hindi kapaki-pakinabang. Dito mo malalaman kung paano pumili ng tama ng mga elderberry.
Paano ka pumili ng mga elderberry nang tama?
Upang pumili ng tama ng mga elderberry, maghanap ng asul-itim hanggang purplish-black na anyo na walang mapula-pula o batik na berde. Gamit ang mga guwantes, pumili ng buong cone, alisin ang mga hindi hinog na berry, banlawan ang mga cone at suklayin ang mga berry mula sa tangkay gamit ang isang tinidor. Lutuin ang prutas sa hindi bababa sa 80 degrees Celsius upang matunaw ang nilalaman ng lason.
Pagkilala sa mga hinog na elderberry
Sa ilalim ng normal na lagay ng panahon, ang panahon ng pagkahinog ng mga elderberry ay umaabot mula unang bahagi ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Ang mga prutas ay nakalawit mula sa mga sanga sa makakapal, nakakaakit na mga kumpol. Dahil naglalaman ang mga ito ng nakakalason na sambunigrin kapag hindi pa hinog, dapat mong gamitin ang sumusunod na pamantayan para masuri ang kanilang pagkahinog:
- ang mga berry ay may kulay na asul-itim hanggang violet-itim
- walang pulang kinang
- pulang elderberries ay walang berdeng batik
Upang matiyak na sila ay ganap na hinog, magsuot ng guwantes at durugin ang mga berry. Kung may lumabas na burgundy red juice, maaaring isantabi ang lahat ng alalahanin.
Mga tagubilin para sa tamang pagpili
Kung ang pagsubok sa maturity ay kasiya-siya, magsuot ng guwantes at lumang damit. Ang Elderberry juice ay nagdudulot ng mga mantsa na mahirap alisin. Samakatuwid, ang isang basket na may linya na may plastic film ay itinuturing na isang mainam na paraan ng pagdadala ng ani. Paano ito gawin ng tama:
- puputol ng kumpletong umbel gamit ang gunting
- pumili ng ilang hilaw na berry
- banlawan ng maigi ang ani sa ilalim ng spray ng tubig
- suklayin ang mga berry mula sa bawat umbel gamit ang isang tinidor sa ibabaw ng salaan sa kusina
Plano ang pag-aani upang magkaroon ka ng sapat na oras para sa karagdagang pagproseso. Ang mga Elderberry ay hindi nagtatagal at mabilis na pumapasok sa isang hindi kanais-nais na proseso ng pagbuburo. Kung hindi mo agad maluto ang prutas, i-freeze ang buong cone hanggang doon.
Destone red elderberries
Ang mga bunga ng pulang elderberry ay naglalaman ng mga buto na ang lason na nilalaman ay hindi nabubulok kapag niluto. Samakatuwid, mahalagang pag-isahin ang mga ito bago ihanda ang mga ito.
Tip
Ito ang partikular na mga berry ng itim na elderberry na mahusay para sa pagluluto. Sa pamamagitan lamang ng ilang mga sangkap maaari kang gumawa ng mabangong jam, fruity jelly o isang first-class syrup. Gayunpaman, naaabot lamang ng mga prutas ang kanilang pagkatunaw sa pamamagitan ng pag-init sa kanila sa hindi bababa sa 80 degrees Celsius, dahil ang nilalaman ng lason ay natutunaw sa temperaturang ito.
