Ang Dill ay isinama lang sa maraming recipe bilang klasikong pampalasa. Dahil ang bagong ani na dill ay hindi nagtatagal sa temperatura ng silid, may iba't ibang paraan para sa pag-iimbak nito.
Paano mo mapapanatili ang dill?
Upang mapanatili ang dill, maaari mo itong itabi sa refrigerator, i-freeze, patuyuin sa hangin o iproseso ito sa dill oil at dill vinegar. Pananatilihin itong sariwa ng pagpapalamig sa loob ng humigit-kumulang 1-3 linggo, habang ang pagpapatuyo at pagpoproseso ay mga mas matagal na paraan ng pangangalaga.
Gawing mas matagal ang dill sa malamig na panahon
Tulad ng karamihan sa mga pagkain, ang pag-iimbak ng dill sa isang malamig na lugar ay nagpapabagal sa pagkalanta at pagkawala ng lasa. Ang sariwang dill ay maaaring maimbak sa refrigerator para sa maximum na isa hanggang tatlong linggo. Upang maprotektahan ang iba pang mga pagkain mula sa medyo malakas na amoy ng dill, magandang ideya na ilagay ito sa isang freezer bag o lalagyan ng imbakan sa refrigerator at kapag nagyeyelong dill. Sa refrigerator, ang buong dulo ng dill ay maaari ding balutin sa isang basang tela upang mapanatiling sariwa ang mga ito. Ang mga sumusunod na opsyon ay magagamit para sa pag-iimbak sa freezer:
- nagyeyelong buo sa maliliit na bundle
- paghahahati ng tinadtad na dill sa mga freezer bag
- Paghahanda ng mga panimpla na ice cube mula sa tubig at tinadtad na dill
Pagpapatuyo ng hangin
Sa kasamaang palad, kung patuyuin mo ang dill na inani mula sa balkonahe o mula sa palayok, mawawala ang ilang katangian ng lasa at amoy ng mga dahon nito. Gayunpaman, ang pagpapatayo ay maaaring maging isang opsyon para sa pagpapanatili ng dill, dahil ang hinog na mga buto ng dill ay maaaring ihiwalay mula sa mga umbel ng bulaklak na may kaunting pagsisikap. Upang gawin ito, isabit ang hinog na mga umbel ng bulaklak nang baligtad sa isang tuyo na lugar na may sapat na sirkulasyon ng hangin. Kung maglalagay ka ng malinis na mga paper bag o ibang lalagyan sa ibabaw ng mga bulaklak ng dill mula sa ibaba, ang mga lumuwag na buto ng dill ay awtomatikong mahuhulog sa kanila sa panahon ng pagpapatuyo.
Iproseso ang dill sa mga intermediate na produkto
Upang mapangalagaan ang dill sa mahabang panahon, posible rin itong iproseso sa ilang mga intermediate na produkto. Ang langis ng dill at suka ng dill ay maaaring ihanda ng iyong sarili nang may kaunting pagsisikap at maaaring magamit upang pinuhin ang iba't ibang mga recipe.
Mga Tip at Trick
Hindi mo kailangang putulin ang mga pinong tip ng dill para ma-freeze ang mga ito. Maaari mo ring hayaang mag-freeze ang mga ito sa freezer at pagkatapos ay basagin ang mga ito sa freezer bag gamit ang iyong mga kamay at putulin ang mga ito.
