Sa mga buwan ng tag-araw, ang bango ng mga halamang gamot ay napakatindi. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat ng mga surplus mula sa iyong sariling hardin at pag-iimbak ng mga pampalasa. Binuod namin sa artikulong ito kung aling mga pamamaraan ang mayroon at kung aling mga halamang gamot ang angkop sa mga ito.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga halamang gamot?
Madali ang pag-iingat ng mga halamang gamot: ang pagpapatuyo ay angkop para sa thyme, rosemary, oregano at iba pa; I-freeze para sa chives, perehil, dill at basil; Pag-aatsara para sa dill at kulantro. Ang paraan ng pag-iingat ay depende sa partikular na damo.
Ang pag-aani ay malapit nang mapangalagaan
Ang mga damo ay dapat palaging gupitin bago mamulaklak, dahil ang konsentrasyon ng mahahalagang langis, na responsable para sa lasa, ay pinakamataas. Tamang-tama para sa pag-aani ng mga halamang gamot ay isang maaraw na umaga bago ang init ng tanghali.
- Laging maghiwa ng mga halamang gamot gamit ang napakatalim na kutsilyo o gunting.
- Alisin nang sapat ang mga tangkay upang umalis ang halos kalahating nakatayo.
- Ang mga halamang gamot tulad ng lemon balm at mint, na medyo hindi kasiya-siya pagkatapos mamulaklak, ay maaaring maputol nang husto.
Drying herbs
Ang paraang ito ay angkop para sa halos lahat ng culinary herbs gaya ng:
- Thyme,
- Rosemary,
- Oregano,
- Marjoram,
- Sage,
- Tarragon,
- Mint,
- Chamomile,
- Masarap,
- Chives,
- Fennel,
- Caraway.
Ang pagpapatuyo ng mga halamang gamot ay hindi kumplikado at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap:
- Alisin ang dumi sa mga inani na halamang pampalasa sa pamamagitan ng pag-alog nang husto.
- Dapat mo lang hugasan ang napakaruming bahagi ng halaman, dahil pinahaba nito ang yugto ng pagkatuyo.
- Ipunin ang mga halamang gamot sa maliliit na bungkos gamit ang sinulid o mga goma sa bahay at isabit ang mga ito nang patiwarik sa isang mahangin, mainit at madilim na lugar.
- Maaari mong ilagay ang culinary herbs sa malalaking grids na tinatakpan mo ng gauze.
- Sa sandaling maramdamang malutong ang mga dahon, aalisin ang mga ito sa mga tangkay at inilalagay sa madilim at mahigpit na selyong mga lalagyan.
Ang mga halamang gamot ay maaari ding patuyuin sa isang dehydrator o sa oven. Upang gawin ito, ikalat ang mga bahagi ng halaman sa isang rack at patuyuin ang mga ito sa pinakamababang temperatura.
Nagyeyelong damo
Mga halamang gamot na may malalambot na dahon tulad ng:
- Chives,
- perehil,
- Dill,
- Chervil,
- Basil
maaaring i-preserve ng maayos sa freezer.
- Hugasan ang sariwang halamang pampalasa at patuyuin ang mga ito.
- Tugain nang maigi.
- Ibuhos sa ice cube tray at magdagdag ng kaunting tubig.
- Maaari mong idagdag ang mga cube nang direkta sa pagkain.
Adobong damo
Ang ilang mga halamang gamot tulad ng dill at coriander ay nawawalan ng maraming aroma kapag natuyo. Madaling mapangalagaan ang mga ito sa pamamagitan ng pag-aatsara.
- Ang isang opsyon ay ang gumawa ng masarap na pesto.
- Bilang kahalili, maglagay lamang ng ilang tangkay ng mga halamang gamot sa de-kalidad na langis ng oliba at iwanan ang bote sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo. Nakuha na ng strained oil ang lasa ng mga halamang pampalasa at maaaring gamitin sa pagtimplahan ng mga putahe.
Tip
Maaari mo ring ipreserba ang mga halamang gamot sa asin. Upang gawin ito, i-chop ang mga culinary herbs nang makinis, ihalo sa asin sa ratio na 1:1 at ibuhos sa mahigpit na sealing jar.
