Kung susundin mo ang ilang pangunahing tuntunin kapag nag-aani ng mga kabute, maaari mong isulong ang paglaki at kasaganaan ng mga kabute sa kagubatan. Ang tamang kagamitan ay nagpapadali din sa kasunod na pagproseso sa kusina.
Paano ka dapat mag-ani ng mga kabute nang tama?
Kapag nag-aani ng mga kabute, dapat mo lamang mangolekta ng mga kilala, hindi nakakalason na species at maingat na i-twist ang mga ito sa lupa. Ang mga sariwa, malinis na kabute ay perpekto, iwasan ang paghuhugas upang mapanatili ang lasa. Gumamit ng basket, matalim na kutsilyo at isang libro ng pagkakakilanlan upang matulungan ka.
Pumunta sa pangangaso ng kabute nang maayos ang gamit
Kapag pumunta ka sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute, dapat mong dalhin ang mga sumusunod na bagay para sa pamimitas ng kabute:
- isang aklat sa pagtukoy ng mga species ng kabute
- isang malinis at tuyong telang koton
- isang matalim na kutsilyo sa kusina
- isang basket para sa maingat na transportasyon
Kahit na mayroon kang aklat sa pagtukoy ng mga species ng kabute (€24.00 sa Amazon), walang kapalit ang karanasan at kadalubhasaan kapag nangongolekta ng mga kabute. Samakatuwid, anihin lamang ang mga kabute na iyon sa kagubatan at sa parang na ang hindi lason ay maaari mong matukoy nang may ganap na katiyakan.
Maingat na alisin ang mga natagpuang mushroom sa lupa
May iba't ibang opinyon tungkol sa tamang pag-aani ng kabute. Habang gumagamit ng matalim na kutsilyo ang ilang tagakuha ng kabute upang putulin ang tangkay ng kabute malapit sa lupa, hindi sumasang-ayon ang ibang mga tagakuha ng gawaing ito. Sa huli, ang mga mikrobyo ay dapat na tumagos sa mycelium ng kabute sa ganitong paraan at ang stem base ay kinakailangan para sa pagtukoy at pagkilala sa mga nakakalason na varieties sa ilang mga varieties. Kung makakita ka ng mga nakakain na kabute, maingat na alisin ang mga ito sa lupa gamit ang iyong kamay at takpan ang site ng ilang lupa. Minsan ang isang bagong namumungang katawan ng fungus ay maaaring tumubo mula sa lupa sa parehong lugar sa maikling panahon.
Panatilihin ang tipikal na lasa ng kabute
Mag-ani lamang ng sariwa at malinis na kabute at mag-iwan ng mga bulok at kinakain ng uod sa kagubatan nang walang pinsala. Ang mga ito ay maaaring magsilbi bilang pagkain para sa mga hayop at ang kanilang mga spores ay maaaring matiyak na ang fungi ay dumami. Anumang mga mushroom na matatagpuan ay nililinis ng dumi gamit ang isang tuyong tela o isang matalim na kutsilyo. Hindi dapat hugasan ang mga ito ng tubig bago ang paghahanda dahil kadalasang nawawala ang kanilang karaniwang lasa.
Mga Tip at Trick
Ang sobrang mushroom ay maaaring itabi sa refrigerator sa loob ng maximum na ilang araw. Para sa mas mahabang pag-iimbak, maaari mong patuyuin ang mga porcini na mushroom at iba pang nakakain na mushroom na hiwa-hiwain at iimbak ang mga ito sa airtight screw-top jar. Ang harina ng kabute ng porcini na gawa sa pinatuyong at giniling na mga kabute ng porcini ay angkop din para sa pagdadalisay ng mga sopas at sarsa.
