Ang chestnut boletus (Xerocomus badius) ay isang masarap na nakakain na kabute na kadalasang matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng spruce. Madalas itong nalilito sa boletus, ngunit masasabi mo ang dalawang species bukod sa isang simpleng pagsubok: Sa kaibahan sa boletus, na hindi nagbabago ng kulay, ang laman ng chestnut bolete ay nagiging asul kapag pinindot o kapag pinutol. Maaari din itong malito sa hindi nakakalason ngunit hindi nakakain na gall bolete (Tylopilus felleus). Sa ilang mga rehiyon ang chestnut boletus ay tinatawag ding brown cap.
Paano mo linisin nang tama ang brown caps?
Upang linisin ang brown caps (chestnut boletes), putulin ang matigas na bahagi ng tangkay, pagkain at mga nasirang bahagi, balatan ang balat ng takip at alisin ang fungal sponge. Linisin ang mga kabute gamit ang kutsilyo at basang tela nang hindi nilalabhan.
Mag-ingat, mga uod
Ang chestnut mushroom ay mas gustong tumutubo sa mga acidic na lupa malapit sa mga spruce tree, ngunit madalas ding matatagpuan sa ilalim ng mga pine at beech tree. Ang isang karaniwang tanda ng pagkakakilanlan ay ang makinis, kulay-kastanyas na sumbrero. Ito ay natatakpan ng bahagyang mamantika na layer. Tulad ng ibang boletus, ang brown cap ay napakapopular sa mga snail at uod. Bagama't maaari mo lamang putulin ang mga lugar ng pagpapakain ng mga kuhol, ang mga uod ay karaniwang matatagpuan sa loob. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong putulin ang mga kabute ng kastanyas na iyong nakolekta nang pahaba sa kagubatan at suriin ang mga kabute para sa posibleng infestation. Bilang isang patakaran, maaari kang mag-iwan ng mas malalaking specimens - sila ay masyadong mabigat na infested - at dapat lamang dalhin ang mga bata sa iyo. Maaari kang magsagawa ng magaspang na paunang paglilinis sa collection point.
Paglilinis ng chestnut boletus – kailangan mong bigyang pansin ito
Sa bahay, maaari mong linisin at iproseso kaagad ang chestnut boletus. Kung linisin mo ang mga ito nang lubusan, maaari mong iimbak ang mga sariwang mushroom sa kompartimento ng gulay ng refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Gayunpaman, mas mainam na ihanda kaagad ang mga ito at/o i-freeze ang mga ito nang hilaw kung kinakailangan. Ang pinakamahusay na paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:
- Putulin ang ibaba, matigas na bahagi ng tangkay.
- Putulin ang kaagnasan at iba pang nasirang lugar.
- Ang tangkay ay mabilis na nagiging makahoy at nasisira ang kasiyahan ng kabute.
- Tanggalin ang balat ng sombrero.
- Alisin ang fungal sponge.
- Linisin ang mga kabute gamit ang kutsilyo at basang tela.
- Huwag hugasan ang chestnut mushroom dahil sumisipsip sila ng maraming tubig.
Ang pag-iingat ay pinapayuhan din kapag pinamumugaran ng ginintuang amag: Ang lason na amag na ito ay madalas na matatagpuan sa mas malalaking kabute ng kastanyas. Ang mga nahawaang specimen ay hindi na nakakain kaya dapat iwanang nakatayo.
Tip
Ang chestnut mushroom ay isang mycorrhizal fungus at kadalasang nabubuhay sa symbiosis sa mga spruce tree, ngunit gayundin sa iba pang species ng puno. Para sa kadahilanang ito ay hindi ito maaaring lumaki sa hardin ng bahay. Gayunpaman, maaari kang bumili ng brown cap mushroom growing kit. Gayunpaman, ito ang pulang-kayumangging higanteng trumpeta (Stropharia rugosoannulata).
