Nagsisimulang mamukadkad ang elderberry sa aming mga hardin mula sa simula ng Hunyo. Maaari mong iproseso ang matinding mabangong cone sa isang pinong syrup sa kusina. Sa taglagas, ang mga elderberry ay nagpapayaman sa menu at nagbibigay ng maraming mahahalagang bitamina at pangalawang sangkap ng halaman.
Paano iproseso ang mga elderflower at berry?
Upang iproseso ang mga elderflower at berry, maaari kang gumawa ng elderflower syrup gamit ang cones, asukal, lemon at tubig, o gumawa ng elderberry juice mula sa mga berry sa pamamagitan ng pagpapakulo, pag-draining at pag-iimbak.
Gumawa ng elderflower syrup
Ito ay kailangang-kailangan sa “Hugo”, isang nakakapreskong at napaka-mabangong inumin.
Sangkap:
- 30 elderflower umbel
- 750 g asukal
- 2 organikong lemon
- 2 litro ng tubig
Paghahanda
- Huwag hugasan ang mga payong, ngunit hayaang nakalat ang mga ito sa maikling panahon upang makatakas ang mga nanunuluyan ng hayop.
- Pagkatapos putulin ang makakapal na tangkay.
- Ilagay ang mga elderflower kasama ng hinugasan at hiniwang mga lemon sa isang malaking lalagyan at punuin ng tubig.
- Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.
- Alisin sa isang salaan sa isang kasirola.
- Iwisik ang asukal at init habang hinahalo.
- Punan nang mainit ang mga naunang isterilisadong bote at isara kaagad.
- Hayaang lumamig pabaliktad.
elderberry juice
Elderberries ay naglalaman ng mahahalagang trace elements gaya ng iron at potassium pati na rin ang maraming bitamina C. Ang warmed elderberry juice ay isang sinubukan at nasubok na home remedy na nagbibigay ng ginhawa mula sa sipon.
Gamitin lamang ang mga bunga ng itim na elderberry, dahil ang mga bunga ng dwarf elderberry ay lason. Kolektahin lamang ang mga berry kung maaari mong matukoy nang may katiyakan.
Manalo ng elderberry juice
- Hugasan nang maigi ang mga elderberry.
- Bumitas mula sa mga tangkay at pag-uri-uriin ang hindi magandang tingnan na mga prutas at mga tangkay.
- Ilagay sa kaldero. Ibuhos ang sapat na tubig upang ang ilalim ay natakpan ng likido.
- Pakuluan ang mga elderberry nang humigit-kumulang limang minuto. Dapat ay malambot ang mga ito.
- Maglagay ng cheesecloth o muslin diaper sa isang colander, ilagay sa isang malaking mangkok at ibuhos ang mga berry.
- Alisan ng tubig ang likido at pisilin ng mabuti ang prutas, halimbawa gamit ang sandok.
- Punan ang nakuhang juice sa mga dating sterilized na bote.
- Isara at ilagay sa rack ng canner.
- Ibuhos ang sapat na tubig upang hindi bababa sa kalahati ng elderberry juice ang nasa likido.
- Lutuin sa 90 degrees sa loob ng 30 minuto.
Handa sa ganitong paraan, ang elderberry juice ay tumatagal ng tatlo hanggang anim na buwan.
Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng 400 - 500 g ng asukal sa bawat dalawang kilo ng nilinis na prutas. Pakuluan ang katas na may asukal at punuin ito ng kumukulong mainit sa mga dating isterilisadong bote. Salamat sa pagdaragdag ng asukal, ang elderberry juice ay maaaring itago nang hanggang siyam na buwan.
Tip
Maaari kang gumawa ng mabangong jam mula sa juice na nakuha. Napakasarap ng lasa kung gumamit ka ng kalahating elderberry at isa pang prutas tulad ng mansanas o peras para sa jam.
