Ang bawat isa sa humigit-kumulang 350 uri ng sili ay may bahagyang naiibang aroma. Ang spiciness at lasa ng pods ay nag-iiba din at mula sa banayad hanggang sa maapoy na parang impiyerno. Kaya tiyak na sulit ang paglilinang ng ilang halaman o subukan ang mga bagong komersyal na varieties. Maaari mong atsara ang anumang labis at panatilihin ito sa ganitong paraan.
Paano mo mapangalagaan ang sili sa mahabang panahon?
Madaling adobo ang sili sa pamamagitan ng pagluluto ng mga ito sa pinaghalong tubig ng suka na may asin, asukal at pampalasa tulad ng bawang at luya. Pagkatapos palamigin, ilagay mo ang mga ito sa mga twist-off na garapon upang mapanatili ang mga ito ng mahabang panahon.
Maaasim na adobo na sili na may Asian touch
Dahil ang mga sili ay pinakuluan sa recipe na ito, ang pods ay tatagal ng halos isang taon.
Sangkap:
- 400 g berde, pula o pinaghalong sili
- 200 ml na tubig
- 200 ml puting balsamic vinegar
- 3 kutsarang asin
- 1 kutsarang asukal
- 3 sibuyas ng bawang
- 1 – 2 cm luya
- Twist-off na salamin
Paghahanda
- Banlawan ang mga twist-off na garapon at i-sterilize sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto.
- Hugasan ang mga sili, putulin ang mga tangkay.
- Kung mas gusto mo ang hindi gaanong maanghang, simutin ang mga buto.
- Huriin ang pampalasa sa maliliit na singsing.
- Pakuluan ang tubig sa kaldero.
- Lagyan ng suka, asin at asukal.
- Alisin sa init.
- Guriin ang luya, pindutin ang bawang sa pamamagitan ng pagpindot.
- Ihalo ang mga sili sa mga pampalasa at ibuhos sa baso.
- Ibuhos ang tubig ng suka sa mga pods.
- Ibuhos ang mainit na sabaw, isara nang mahigpit ang mga lalagyan.
- Tumalikod para gumawa ng vacuum.
- Para pahabain ang shelf life, maaari mong lutuin ang mga sili sa isang water bath sa oven sa 170 degrees sa loob ng 20 minuto.
Chili oil na gawa sa pinatuyong sili at herbs
Maaari kang gumawa ng chili oil hindi lamang sa sariwa kundi pati na rin sa mga pinatuyong pods.
Sangkap:
- Mga pinatuyong sili (3 para sa banayad na mantika, 10 kung gusto mo itong maalab)
- 1 bote ng langis. Kung gagamitin mo ang langis para sa salad, ang malamig na pinindot na langis ng oliba ay angkop. Huwag mag-atubiling magprito sa chili oil, gumamit ng rapeseed o sunflower oil
- Ilang sanga ng thyme at rosemary
- Makukulay na peppercorn
- Isang bote na may swing top at goma
Paghahanda
- Banlawan nang mabuti ang bote at hayaang matuyo nang lubusan.
- Banlawan ang mga halamang gamot, patuyuin at idagdag sa bote kasama ng peppercorns.
- Putulin ang mga tangkay ng pinatuyong sili at idagdag ang mga pods nang buo.
- Punan ng langis na gusto mo at isara nang mahigpit.
- Hayaan itong matarik sa isang madilim, hindi masyadong mainit na lugar sa loob ng mga dalawa hanggang tatlong linggo.
- Ibuhos sa isang sariwang lalagyan. Salain ang mga damo at sili.
Tip
Itali ang isang magandang laso sa paligid ng garapon ng mga adobo na sili at palamutihan ng ilang sili. Ito ay isang magandang souvenir para sa mga mahal sa buhay.
