Kahit na ang masasarap na tubers ay mabibili na ng sariwa sa mga tindahan sa buong taon, sulit na ipreserba ang labis na ani sa pamamagitan ng pag-iingat sa mga ito. Mabango ang lasa ng karot mula sa garapon. Madali ring iproseso ang mga ito upang maging salad o side dish at samakatuwid ay perpekto para sa mabilisang pagluluto.
Paano mo mapapanatili ang mga karot?
Upang magluto ng karot, linisin at gupitin ang mga ito, ilagay sa mga isterilisadong garapon, buhusan ng mainit na sabaw ng tubig at asin at isara ang mga garapon. Magluto sa isang kaldero sa 90 degrees sa loob ng 120 minuto o sa oven sa 120 degrees hanggang lumitaw ang mga bula.
Kailangan ng mga user
Hindi mo kailangan ng marami para mapanatili ang mga karot. Bilang karagdagan sa isang kaldero o oven, kailangan mo lamang ng angkop na baso. Ang mga ito ay maaaring:
- Mason jar na may takip, rubber seal at metal clip,
- Twist-off jars na may buo na seal,
- Mga garapon kung saan ang takip na may rubber ring ay nakakabit sa garapon gamit ang metal clasp. Gayunpaman, magagamit lang ang mga ito nang may mga paghihigpit dahil hindi masusuri ang vacuum.
Paghahanda ng mga karot para sa canning
Sangkap
- 1 kg na karot
- 1 l tubig
- 80 g asin
Paghahanda
- I-sterilize ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto at ilagay ang mga ito pabaliktad sa isang kitchen towel.
- Maglagay ng tubig sa lababo at linisin ang mga karot gamit ang brush.
- Putulin ang mga dulo, balatan.
- Gupitin ang mga karot sa kasing laki ng mga piraso at punuin ang mga ito sa mga baso.
- Maaari kang magluto ng mga baby carrot nang buo hangga't mas maikli sila ng kahit isang sentimetro kaysa sa taas ng garapon.
- Pakuluan ang tubig, budburan ng asin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa matunaw ang lahat ng kristal.
- Ibuhos ang sabaw sa ibabaw ng mga karot; dapat itong ganap na natatakpan ng likido.
- Isara agad.
Preserving in the preserving pot
- Ilagay ang mga garapon sa rack ng canner. Bawal silang hawakan nang patagilid.
- Punan ang tubig. Hindi bababa sa tatlong quarter ng pagkain ang dapat nasa paliguan ng tubig.
- Babad sa 90 degrees sa loob ng 120 minuto.
- Alisin gamit ang sipit at hayaang lumamig.
- Tingnan kung mahigpit na sarado ang mga garapon.
- I-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Preserving in the oven
- Ilagay ang mga baso sa drip pan at ibuhos ang 2 hanggang 3 sentimetro ng tubig.
- Itulak sa tubo sa ibabang riles.
- Itakda sa 120 degrees.
- Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa mga baso, patayin ang mga ito at iwanan ang mga ito sa oven para sa isa pang 30 minuto.
- Alisin at tingnan kung may nabuong vacuum.
- I-imbak sa malamig at madilim na lugar.
Variations
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa sabaw upang bigyan ang mga karot ng isang kawili-wiling aroma. Napakagandang bagay:
- Coriander,
- Basil,
- Tarragon,
- Mint,
- Laurel.
Kung gusto mo ng bahagyang matamis na lasa ng karot, magdagdag ng 2 kutsarang asukal sa brew. Ang isang piraso ng tinadtad na luya ay nagbibigay ng kaaya-ayang maanghang.
Tip
Ang mga nilutong karot ay mananatili sa loob ng 18 hanggang 24 na buwan, basta't ang mga garapon ay mahigpit na selyado at nakagawa ka ng napakalinis na trabaho kapag iniingatan ang mga ito.
