Maraming uri ng gulay, kabilang ang mga karot, ang available na ngayon sa buong taon. Bilang isang resulta, ang pag-iingat ng mga karot ay medyo nakalimutan. Gayunpaman, tiyak na sulit na ipreserba ang sarili mong ani sa ganitong paraan, dahil mas mabango ang lasa ng mga carrot na napreserba sa bahay kaysa sa mga mula sa supermarket.
Paano mo mapapanatili ang mga karot?
Upang magluto ng karot, kailangan mo ng 1 kg na karot, 1 litro ng tubig, 80 g asin at 2 kutsarang asukal. Balatan ang mga karot, gupitin ang mga ito sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang mainit na inasnan na tubig sa kanila. Pagkatapos, depende sa laki, lutuin sa 90 °C sa loob ng 90-120 minuto.
Ang mga kinakailangang kagamitan
Bilang karagdagan sa isang espesyal na pag-iimbak na kaldero o oven, kakailanganin mo ng mga garapon para mapanatili ang mga karot, na available sa iba't ibang disenyo:
- Weck jars: May rubber ring ang mga ito sa pagitan ng takip at katawan. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang takip ay sinisigurado gamit ang metal clip.
- Clamp jars: Gamit ang mga ito, ang takip ay nakakabit sa garapon gamit ang wire holder, ang rubber sealing ring ay naaalis.
- Fall glasses: Ang mga ito ay may twist-off screw cap. Para gumawa ng vacuum, ibinabaliktad ang mga ito para lumamig.
Upang matiyak na walang mikrobyo na nakapasok sa pagkain, ang mga preserving jar ay dapat na isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto bago idagdag ang mga karot.
Canning yellow beets
Hindi mahaba ang listahan ng mga sangkap para sa pinakuluang carrots. Ayusin ang dami ng tubig at asin sa bigat ng iyong pagkain:
Sangkap:
- 1 kg na karot
- 1 l tubig
- 80 g asin
- 2 kutsarang asukal
Paghahanda
- Linisin nang maigi ang mga karot sa ilalim ng umaagos na tubig gamit ang vegetable brush.
- Alatan ang mga karot at putulin ang mga dulo.
- Maaari kang magluto ng baby carrots nang buo. Para sa mas malalaking karot, gupitin sa kagat-laki ng mga piraso na hindi dapat lalampas sa 1 sentimetro.
- Kung gusto, blanch carrots sa loob ng dalawang minuto. Ang hakbang na ito ay gagawing mas matagal ang inipreserbang pagkain. Pagkatapos ay banlawan kaagad ng malamig na tubig.
- Samantala, pakuluan ang tubig na may asin at asukal sa isang kaldero.
- Ilagay ang mga karot sa mga garapon.
- Ibuhos ang mainit na inasnan na tubig sa ibabaw nito. Dapat may margin na hindi bababa sa dalawang sentimetro ang lapad sa itaas.
- Isara ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa rack ng preserving machine. Bawal silang hawakan ang isa't isa.
- Gumising sa 90 degrees sa loob ng 90 – 120 minuto, depende sa laki ng mga piraso ng karot.
Bilang kahalili, maaari mong lutuin ang mga garapon sa oven:
- Ilagay ang mga selyadong garapon sa drip pan at magdagdag ng dalawa hanggang tatlong sentimetro ng tubig.
- Itulak ang tray sa tubo at itakda ang init sa itaas at ibaba sa 175 degrees.
- Sa sandaling lumitaw ang maliliit na bula sa inipreserbang pagkain, patayin ito at iwanan ang mga karot sa mainit na oven para sa isa pang tatlumpung minuto.
Pagkatapos magluto
- Hayaang lumamig ang salamin.
- Gumamit ng mga garapon na may takip ng turnilyo na nakabaligtad para sa layuning ito.
- Kaluwagin ang clamp at tingnan kung ang lahat ay mahigpit na nakasara.
- Sa pamamagitan ng mga twist-off na garapon, makikilala mo ang vacuum sa pamamagitan ng bahagyang paghila ng takip papasok.
Ang mga napreserbang karot ay tatagal sa pagitan ng 12 at 24 na buwan kung iimbak sa isang madilim at malamig na lugar.
Tip
Ang mga pinakuluang carrot ay may espesyal na ugnayan kung magdadagdag ka ng mga pampalasa gaya ng basil, mint, tarragon o kulantro kapag niluluto.
