Ang paghuhugas ng leeks ay isang mahirap na gawain: ang maraming patong ng mga poste ay nangangahulugan na ang dumi at hindi gustong mga nangungupahan ay maaaring magtago nang kamangha-mangha at hindi madaling maalis sa unang tingin. Sa tamang pamamaraan, hindi ganoon kahirap linisin ang mga gulay at ihanda ang mga ito para sa pagkonsumo.
Paano mo hinuhugasan nang tama ang leeks?
Upang hugasan ng maayos ang leek, alisin muna ang ugat at panlabas na dahon, hatiin ang leek sa kalahati at pamaypayan ang leek. Pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng umaagos na tubig, siguraduhing banlawan ang anumang mga butil ng buhangin at lupa at idampi ito ng papel sa kusina.
Paghahanda
Una, gumamit ng napakatalim na kutsilyo sa kusina upang alisin ang mga ugat at ang panlabas, kadalasang hindi magandang tingnan ang mga dahon at gupitin ang tangkay sa kalahati. Ngayon ang leek ay madaling mapapaypay para sa paglalaba.
Hugasan nang maigi ang leeks
- Linisin ang leeks sa ilalim ng umaagos na tubig.
- Upang gawin ito, hawakan muna ang bar upang ang saradong gilid ay tumuturo paitaas. Sa ganitong paraan, ang mga butil ng buhangin at mga particle ng lupa ay maaaring maanod.
- Pagkatapos ay baligtarin ang pamalo at banlawan ng mabuti ang dulo.
- I-shake out nang maigi at dampi ng papel sa kusina.
Cut leeks
Depende sa ulam, buong leek o ang magaang bahagi lang ng leek ang ginagamit. Huwag lamang itapon ang mga nahugasang bahagi na hindi mo kailangan, ngunit ipunin ang mga ito sa isang lalagyan sa freezer kasama ng iba pang mga scrap ng gulay. Ibig sabihin, palagi kang may hawak na sariwang sopas na gulay kapag kailangan mo ang mga ito.
Ang leek ay maaaring hiwain sa maliliit na singsing o gamitin sa malalaking piraso, halimbawa para sa pagluluto ng hurno.
Minsan kailangan ng pangalawang paghuhugas
- Kapag naghihiwa, kung napansin mong may nalalabi pang buhangin sa leek, maingat na paghiwalayin ang mga singsing gamit ang iyong mga daliri at ilagay ang leek sa isang salaan.
- Linisin muli ng maigi ang mga gulay sa ilalim ng umaagos na tubig hanggang sa hindi mo na makita ang anumang nalalabi sa lupa.
Higit pang mga tip sa kusina
- Ang mga leeks ay nasa season sa buong taon.
- Mula Hunyo hanggang Setyembre maaari kang makakuha ng banayad na summer leeks, na mainam bilang side dish ng gulay.
- Ang lasa ng winter leeks, na makikita mo sa mga tindahan mula Oktubre hanggang Mayo, ay malakas at mas matalas. Kung mas maitim ang kulay ng mga dahon, mas matindi ang lasa.
- Ang madilim na berdeng bahagi ng mga dahon ay medyo matigas din. Gamitin ang mga ito bilang isang mabangong karagdagan sa sopas.
- Kapag namimili, maghanap ng malulutong na stick. Ang Leek, na ang mga ugat ng buhok ay naging kayumanggi na at mayroon nang mga malalambot na dahon, ay hindi na sariwa at nawala na ang napakagandang aroma nito.
Tip
Sa ilang kusina, ang mga leek ay nabubuhay sa anino at ginagamit lamang sa pampalasa ng mga sopas. Ang mga gulay ay maaaring gumawa ng higit pa at lasa ng napakasarap na pinirito, pinakuluang at inihurnong.
