Ang Kale ay tinatangkilik ang status ng kulto hindi lamang sa hilagang Germany. Dahil sa mahahalagang sangkap nito, matagal na nitong sinakop ang mga gourmet kitchen at halos walang food blog na hindi naglalaman ng kahit isang kale recipe. Ngunit bago mo ito masiyahan, kailangan mong hugasan at ihanda ang mga gulay. Sa aming mga tip, mabilis na magagawa ang gawaing ito.
Paano mo dapat hugasan nang maayos ang kale?
Upang hugasan ng maayos ang kale, tanggalin muna ang anumang nalanta o kupas na mga bahagi, putulin ang mga dahon sa tabi ng midrib, at ibabad ito sa lababo na puno ng tubig. Pagkatapos ay hugasan nang maigi ang lahat ng mga dahon at ulitin ang proseso gamit ang sariwang tubig bago patuyuin ang kale sa isang colander.
Linisin at ihanda ang kale
Dahil ang kale ay napakakulot, ang mga maliliit na insekto ay gustong gumapang sa mga dahon. Dapat ding maingat na hugasan ang mga labi ng lupa at iba pang dumi bago kainin.
- Banlawan muna ang buong tangkay sa ilalim ng umaagos na tubig.
- Pagkatapos putulin ang mga dahon. Ang mga nalanta o nagkulay na mga bahagi ay agad na itinatapon.
- Piliin ang mga kulot na dahon sa tabi ng midrib.
- Iwanang puno ng tubig ang lababo at ilagay ang kale.
- Hugasan nang maigi ang lahat ng dahon.
- Alisin ang repolyo at ilagay sa malaking salaan.
- Ipasok ang sariwang tubig.
- Maghugas muli nang maingat.
Bakit nagiging mapait ang kale?
Maaaring depende ito sa iba't. Gayunpaman, ang isa sa mga sumusunod na dahilan ay karaniwang may pananagutan para sa hindi kasiya-siyang lasa:
- Ang repolyo ay naimbak nang masyadong mahaba o hindi tama. Kung ang mga dahon ay hindi na malutong, madilim na berde, ang kanilang aroma ay nagbabago.
- Hindi ka naging maingat sa paglilinis at aksidenteng napunta sa pinggan ang ilang bahagi ng tangkay o tangkay.
- Blance ang repolyo bago lutuin at huwag gamitin ang tubig sa pagluluto ng gulay, sa halip ay itapon ito. Naiipon ang mga mapait na sangkap sa tubig na kumukupas.
- Ang isang kurot ng asukal ay sumasalungat sa mapait na lasa. Makakatulong din ang isang magandang dash of cream o isang pat of butter.
- Nakakuha ka ng iba't-ibang na dapat lang anihin pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang lamig ay nagiging sanhi ng pagpapabagal ng mga metabolic process sa repolyo at ang lasa ng gulay ay mas banayad. Kung i-freeze mo ang blanched curly cabbage magdamag bago ito ihanda, magkakaroon ito ng parehong epekto.
Imbakan pagkatapos bilhin
Makikilala mo ang sariwang kale sa pamamagitan ng mga matitigas na dahon na tumitili kapag hinimas mo ang mga ito. Huwag hugasan ang repolyo bago ito ilagay sa kompartimento ng gulay dahil ito ay negatibong makakaapekto sa buhay ng istante nito. Upang mapanatili itong maganda at presko, maaari mo itong balutin ng malinis at bahagyang basang tea towel. Sa ganitong paraan mananatili ang taglamig na repolyo nang halos isang linggo.
Tip
Dahil medyo matagal ang paghuhugas at paglilinis ng sariwang kale, maraming tao ang umiiwas sa gawaing ito. Ang frozen na pagkain ay isang magandang alternatibo at kadalasan ay walang anumang malaking pagkakaiba sa lasa kumpara sa sariwang brown na repolyo. Kung madalas kang nagmamadali, maaari mong paputiin ang inihandang repolyo sandali pagkatapos hugasan at i-freeze ito sa mga bahagi para sa imbakan.
