Kung pipiliin ang isang bagong superstar sa salad plate sa Germany, magkakaroon ng magandang pagkakataon si Rucola na mapunta sa unang pwesto. Ang rocket, na orihinal na nagmula sa rehiyon ng Mediterranean, ay hindi lamang ginagamit sa mga maanghang na salad, ito rin ay napakahusay sa pizza o pasta. Bago ubusin, ang mga dahon ay dapat hugasan ng maigi dahil ang mga pollutant at dumi ay maaaring dumikit.
Paano mo hinuhugasan nang maayos ang arugula?
Upang wastong hugasan ang arugula, pumitas muna ng mga lantang dahon, gupitin ang mga tangkay, hugasan ang mga dahon sa lababo, patuyuin, paikutin sa salad spinner, at pumitas o gupitin ang malalaking dahon sa maliliit na piraso.
Hakbang 1: Pagbukud-bukurin ang arugula bago hugasan
- Pumili muna ng dilaw, lanta o hindi magandang tingnan na mga dahon.
- Gupitin ang mga tangkay. Maaaring hindi maubos ang mga ito. Naglalaman ang mga ito ng maraming nitrate, na na-convert sa nakakapinsalang nitrite sa katawan.
Hakbang 2: Hugasan ang arugula
- Maglagay ng tubig sa lababo.
- Ilagay ang mga dahon at marahang galawin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
- Ang rocket ay dapat na medyo tuyo bago ang karagdagang pagproseso. Kalugin ang salaan ng ilang beses at pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa isang tuwalya sa kusina. Dahan-dahang idampi ang mga dahon.
- Upang alisin ang mas maraming moisture, maaari mong paikutin ang rocket na tuyo sa isang salad spinner.
- Bumitas o gupitin ang malalaking dahon sa maliliit na piraso.
Imbakan at pagbili
- Kapag bibili, siguraduhin na ang mga dahon ng rocket ay mukhang makatas na berde at walang mga lantang batik.
- Maliliit na dahon ang lasa ng mas banayad kaysa sa malalaking dahon. Mas malambing din sila.
- Arugula ay nalanta nang napakabilis; ito ay tumatagal lamang ng isa hanggang dalawang araw sa refrigerator. Itago ang rocket na nakabalot sa isang basang kitchen towel sa kompartamento ng gulay hanggang handa nang kainin.
Arugula is quite bitter
Ang mapait na lasa ng rocket ay hindi para sa lahat. Kung gusto mong mabawasan ang aroma, maaari mong hugasan ang rocket sa maligamgam na tubig o i-blanch ito sandali.
Tip
Dahil ang rocket ay mabilis na nagiging basa at nawawala ang lasa nito, dapat mo lamang palamutihan ang pizza at pasta na may mga tinadtad na dahon pagkatapos ng paghahanda.
