Nakabili ka ng isang malaking piraso ng luya at kailangan mong malaman na ang mabango, maanghang na bumbilya ay hindi mauubos sa loob ng ilang araw? Pagkatapos ay panatilihin lamang ang pampalasa at panatilihin ang lasa sa mahabang panahon.
Paano ipreserba ang luya?
Ang pag-iimbak ng luya ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pagyeyelo o pagbababad sa suka. Ang pinatuyong luya ay nagtatagal ng mahabang panahon sa isang lalagyan ng hangin, ang frozen na luya ay tumatagal ng hanggang isang taon at ang adobo na luya (gari) sa suka ng bigas ay tumatagal ng humigit-kumulang anim na buwan kung nakaimbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Imbak nang tama ang luya
Ang mga buo na rhizome ay tatagal ng ilang linggo sa isang malamig na lugar sa labas ng refrigerator. Upang gawin ito, balutin ang ugat ng bahagyang mamasa-masa na tuwalya ng papel.
Kung nasira ang tuber, mabilis itong natutuyo at nagiging matalas. Pagkatapos ay panatilihin kaagad ang luya upang mapanatili ang kaaya-ayang aroma.
Mga paraan ng pag-iingat para sa mas mahabang buhay ng istante
Bagaman available ang sariwang luya sa buong taon, nakakahiyang itapon ang mga pinutol na bombilya. Madali at mabilis na maiimbak ang pampalasa,
Pagpapatuyo ng luya
- Alatan ang luya at gupitin ito sa napaka pinong piraso.
- Ipakalat sa isang rack na natatakpan ng baking paper.
- Ilagay sa isang madilim at maaliwalas na lugar at iikot araw-araw hanggang sa matuyo ang pampalasa.
Bilang kahalili, maaari mong patuyuin ang luya sa 40 degrees sa oven o dehydrator.
I-freeze ang luya
Ang mga ugat ay madaling maiimbak sa freezer at tatagal ng hanggang isang taon.
- Balatan at gadgad ng pino ang luya.
- Ibuhos sa isang ice cube maker sa mga bahagi at punuin ng kaunting tubig.
- Maaari mong idagdag ang frozen ginger cube nang direkta sa pagkain.
Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang pampalasa sa manipis na mga plato. Ilagay ang gadgad na luya sa isang freezer bag at pakinisin ang lahat. Kung kinakailangan, putulin ang isang maliit na piraso at idagdag ito sa pagkain.
Paano mag-atsara ng luya
Ang Gari ay isang mahalagang saliw sa sushi na maaari mong gawin sa iyong sarili:
- Alatan ang luya at hiwain ng pinong hiwa.
- Ipakalat sa tabla at budburan ng asin.
- Hayaan itong matarik nang halos isang oras.
- Blance saglit ang luya sa mainit na tubig.
- Ibuhos sa maliliit na baso.
- Ibuhos ang suka ng bigas sa isang palayok at magdagdag ng dalawang kutsarang asukal sa bawat 100 ml.
- Pakuluan at buhusan ng mainit ang luya.
- Isara agad.
Ang adobo na luya ay tatagal ng humigit-kumulang kalahating taon kung iimbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Tip
Maaari kang gumawa ng sobrang malusog na pamatay uhaw mula sa sobrang luya. Gupitin ang isang piraso ng luya na kasing laki ng hinlalaki sa bawat tasa at buhusan ito ng kumukulong tubig. Hayaang matarik sa loob ng sampung minuto at tangkilikin ang bahagyang matamis.
