Ang mga sariwang bombilya ng bawang ay maaaring itago sa isang madilim at tuyo na lugar sa loob ng ilang linggo. Gayunpaman, sa sandaling mabuksan, ang mga clove ay mabilis na natuyo at nawawala ang kanilang aroma. Kung nais mong protektahan ang masarap na pampalasa mula sa pagkasira, maaari mong i-freeze o atsara ito. Malalaman mo kung paano ito gawin sa sumusunod na artikulo.
Paano ipreserba ang bawang?
Ang bawang ay maaaring mapanatili sa pamamagitan ng pagyeyelo, paglalagay nito sa mantika o bilang isang paste. Ang pagyeyelo ay mainam para sa agarang paggamit, habang ang adobo na bawang ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang isang taon. Ang garlic paste ay tumatagal ng ilang linggo sa refrigerator.
Mag-imbak ng bawang sa freezer
Ang paraang ito ay angkop lamang sa isang limitadong lawak, dahil may tiyak na pagkawala ng lasa. Ang mga natitirang daliri ng paa na malapit nang maubos ay maaaring mapangalagaan ng mabuti sa ganitong paraan.
Ilagay ang mga binalatan na clove sa isang maliit na mangkok, isara nang mahigpit at ilagay ang bawang sa freezer. Bilang kahalili, putulin ang pampalasa, ilagay ito sa isang freezer bag at pakinisin ang bawang. Sa paraang ito madali mong mahahati ang nais na halaga.
Preserba ang bawang sa pamamagitan ng pag-aatsara
Ang langis na ginamit ay nakakakuha din ng bango ng adobo na bawang. Kaya ito ay mainam para sa pagdaragdag ng maanghang na tala sa mga salad at pinggan.
Sangkap:
- 500 g bawang
- Ilang sanga ng rosemary at thyme
- 1 l mataas na kalidad na langis ng oliba
Paghahanda:
- Gupitin ang bawang sa mga indibidwal na clove at balatan.
- Ibuhos sa mga naunang isterilisadong garapon na may mga takip ng turnilyo.
- Ilagay ang sprigs ng pampalasa sa gilid.
- Ibuhos sa langis ng oliba. Dapat na takpan ang bawang.
- Isara nang mahigpit at ilagay sa freezer sa loob ng dalawang linggo.
Siguraduhing itabi ang adobo na bawang sa refrigerator. Dito ito tumatagal ng hanggang isang taon.
Preserving bawang bilang paste
Ang opsyong ito ay partikular na praktikal dahil ang garlic paste ay maaaring idagdag sa mga pinggan sa maliit na dami.
Mga sangkap para sa 1 baso:
- 1 bombilya ng bawang
- 80 ml langis ng oliba
- 1 tsp asin
Siyempre maaari ka ring magproseso ng ilang tubers. Ayusin ang dami ng langis ng oliba at asin nang naaayon.
Paghahanda:
- Alatan ang mga sibuyas ng bawang at hatiin ang mga ito sa kalahati.
- Ilagay sa isang mataas na lalagyan kasama ng asin.
- Lagyan ng olive oil at katas.
- Idagdag paunti-unti ang natitirang mantika at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang pinong paste.
- Agad na ibuhos sa dati nang isterilisadong garapon.
- Takpan ng manipis na layer ng olive oil at i-seal nang mahigpit.
Ang garlic paste ay mananatili ng ilang linggo sa refrigerator. Kung naubos na ang langis sa itaas, magdagdag lang ng bagong langis.
Tip
Para mapanatili ng bawang ang magandang puting kulay nito, maaari mong i-marinate muna ang adobo na bawang na may kaunting lemon juice o magdagdag ng 1 kutsarita ng lemon juice.
