Ang mga sibuyas sa tagsibol ay inaani bago lumapot ang dulo sa ibaba, gaya ng karaniwan sa mga sibuyas. Sa kaibahan sa mga sibuyas, ang mga ito ay mayroon lamang maikling buhay sa istante at dapat gamitin nang mabilis. Ang isang espesyal na delicacy ay adobong mga spring onion, na napakaganda sa isang summer barbecue buffet o kasama ng karaniwang meryenda.
Paano mag-pickle ng spring onions?
Ang mga sibuyas sa tagsibol ay maaaring atsara o i-marinate sa paraang Asyano. Para sa adobo na bersyon, ibinubuhos ang mga ito ng suka ng red wine, asukal, pampalasa at tubig at pinananatiling malamig sa loob ng isang linggo. Para sa Asian marinated na bersyon, iniimbak ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar na may puting balsamic vinegar, tubig, maanghang na pulot at pampalasa nang hindi bababa sa tatlong araw.
Maaasim na adobo na spring onion
Ang recipe na ito ay napaka-angkop para sa mga spring onion na ang mga dulo ay lumaki na ng kaunti.
Sangkap
- mga 20 malalaking spring onion
- 250 ml mild red wine vinegar
- 125 ml na tubig
- 1 kutsarang asukal
- 5 cloves
- 5 juniper berries
- 2 bay dahon
- 1 sanga ng tarragon
- 1 sapat na malaking garapon na may takip ng turnilyo
Paghahanda
- Hugasan at linisin ang mga spring onion.
- Putulin ang madilim na berdeng dulo at i-blanch sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto.
- Ibuhos sa baso.
- Pakuluan ang tubig, suka at pampalasa.
- Ibuhos ang mainit na likido sa mga spring onion.
- Isara ang garapon at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang linggo.
Asian-inspired spring onions
Ang Honey at balsamic vinegar ay nagbibigay ng espesyal na ugnayan sa mga sibuyas. Ang mga sibuyas na inatsara sa ganitong paraan ay napakahusay na sumasama sa inihaw na karne.
Sangkap
- mga 30 malambot na spring onion
- 500 ml puting balsamic vinegar
- 500 ml na tubig
- 150 g maanghang honey, halimbawa forest honey
- 1 kutsarang buto ng mustasa
- 1 tsp peppercorns
- 1 mataas na baso na may saradong clip
Paghahanda
- Hugasan at linisin ang mga spring onion.
- Pakuluan ang suka, tubig at pampalasa at dahan-dahang pakuluan ng mga 5 minuto.
- Sa panahong ito, ilagay ang mga sibuyas sa isang malaking baso na ang madilim na bahagi ay nakaharap sa itaas.
- Ibuhos ang stock sa ibabaw nito at isara ito upang ang mga sibuyas ay ganap na natatakpan.
- Iimbak mabuti sa isang malamig at madilim na lugar nang hindi bababa sa tatlong araw.
Tip
Ano ang karaniwan sa mga spring onion ay na, hindi katulad ng mga nakakain na sibuyas, hindi sila nakakabuo ng isang bilog na bombilya sa ilalim ng lupa. Sa kanila, ang baras lamang ang nagpapakapal ng cylindrical sa itaas ng lupa. Ang mga spring onion ay mas banayad din ang lasa kaysa sa nakakain na sibuyas.
