Ang mga halamang pampalasa ay nagbibigay ng maraming pagkain na espesyal na sipa at ginagawa silang espesyal. Sa kasamaang palad, ang mga sariwang damo at pampalasa ay hindi nagtatagal at mabilis na nawawala ang kanilang aroma. Gayunpaman, maaari silang mapangalagaan sa pamamagitan ng pagpapatuyo at ang prosesong ito ay kadalasang nagpapatindi sa kanilang panlasa.
Paano mo pinatuyo ng tama ang mga pampalasa?
Upang matuyo ang mga pampalasa, anihin ang mga ito sa ilang sandali bago mamulaklak, linisin nang mabuti at tuyo ang mga ito sa hangin, sa isang dehydrator o sa oven sa 30-50 degrees. Mag-imbak ng mga pinatuyong pampalasa sa mahigpit na selyadong, madilim na lalagyan at iling ang mga ito bago gamitin.
Aling mga halamang gamot ang maaaring patuyuin?
Napakahusay para sa pagpapatuyo:
- Oregano,
- Marjoram,
- Rosemary,
- Thyme,
- Lavender,
- Masarap
- Dill seeds,
- Caraway.
Ngunit maaari mo ring patuyuin ang maraming iba pang pampalasa tulad ng sili at bumuo ng supply sa ganitong paraan.
Kailan dapat anihin ang mga pampalasa?
Ang mga halamang pampalasa kung saan mo gustong gamitin ang mga gulay ay pinakamabango kapag malapit nang mamukadkad ang mga ito.
Para sa mga halamang gamot tulad ng dill o caraway, ang mga inflorescences o buto ay ginagamit. Ang mga kaukulang bahagi ng halaman ay pinuputol kapag ang mga prutas ay umabot na sa kanilang karaniwang kulay.
Malinis na pampalasa
Pagkatapos anihin, ilagay ang mga pampalasa sa isang mahangin na lugar at iproseso ang mga ito sa lalong madaling panahon:
- I-shake out ang bahagyang maruming halamang mabuti.
- Maaari mong alisin ang magaspang na dumi gamit ang basang tela.
- Kung gusto mong hugasan ang mga pampalasa, hawakan ang mga ito sa ilalim ng mahinang daloy ng tubig. Pagkatapos ay magdampi ng mabuti.
Pag-iingat sa pamamagitan ng pagpapatuyo
Ang mga pampalasa ay maaaring patuyuin sa hangin, sa isang dehydrator o sa oven:
- Para sa air drying, pagsamahin ang mga halamang gamot sa mga bouquet. Isabit ang mga ito sa maaliwalas, mainit at malilim na lugar.
- Ipagkalat ang mga pampalasa na may buto at ang may maliliit na dahon sa ibabaw.
- Para sa mga sili, hilahin ang isang tali sa tangkay at isabit ang mga pod.
- Kung tahimik na kumakaluskos ang mga dahon, kumpleto na ang proseso. Depende sa pampalasa, ito ay tumatagal sa pagitan ng tatlo at pitong araw.
- Madaling mahihiwalay ang mga buto sa iba pang bahagi ng halaman.
Bilang kahalili, maaari mong patuyuin ang mga pampalasa gamit ang init sa oven o dehydrator. I-on ang mga device sa temperaturang 30 hanggang sa maximum na 50 degrees. Ang oras ng pagpapatuyo ay dalawa hanggang apat na oras.
Upang mapanatili ang aroma, itago ang mga pampalasa sa mahigpit na selyadong, madilim na lalagyan.
Tip
Bago lutuin, dapat mong durugin ang mga tuyong damo gamit ang iyong mga daliri. Sa prosesong ito, na kilala sa teknikal na jargon bilang "pagrerebelde", ang karaniwang panlasa ay inilalabas at tumindi.
