Ilang taon ang ani ng peach ay napakarami kaya hindi mo makakain ang lahat ng sariwang prutas. Sa pamamagitan ng kilning maaari mong mapanatili ang mga ito at patindihin pa ang lasa.
Paano patuyuin ang mga milokoton?
Upang matuyo ang mga peach, pumili ng ganap na hinog, walang dungis na mga prutas na walang mga pasa. Blanch ang mga ito saglit at gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Ang mga milokoton ay maaaring tuyo alinman sa labas sa 20-30 degrees Celsius, sa oven sa pinakamababang temperatura o sa isang dehydrator. Regular na iikot ang mga hiwa ng prutas.
Ano ang kailangan kong patuyuin ang mga milokoton?
Ang mga sumusunod ay naaangkop: mas mabagal ang pagkatuyo ng prutas, mas maraming bitamina ang nananatili. Ito ay nagsasalita para sa pagpapatuyo sa labas.
Ang paggamit ng dehydrator ay napakapraktikal dahil ang temperatura nito ay maaaring maayos na maisaayos upang umangkop sa pinag-uusapang pagkain. Bilang kahalili, maaari mong tuyo ang mga peach sa oven sa pinakamababang setting.
Ano ang dapat kong bigyang pansin sa pagpili ng mga prutas?
Palaging gumamit ng walang kamali-mali at ganap na hinog na mga peach na walang mga pasa. Ang mga ito lamang ang nagkakaroon ng buong aroma bilang pinatuyong prutas. Dahil medyo nahihirapan ang kulay ng prutas dahil sa proseso ng pagpapatuyo, maaari mong ibabad ang prutas sa mainit na syrup sa loob ng sampung minuto bago:
- Magluto ng syrup mula sa 600 ml ng tubig, kung saan magdagdag ka ng 300 g ng asukal at 200 g ng beet syrup.
- Kapag natunaw na ang lahat ng kristal, idagdag ang mga hinugasang prutas nang buo sa likido.
- Blanch ang mga peach sa loob ng sampung minuto.
- Ilabas, banlawan sandali, gupitin sa kalahati, tanggalin ang mga buto at gupitin ang prutas.
Air drying peach
Ang temperatura sa labas ay dapat palaging nasa pagitan ng 20 at 30 degrees. Kaya mainam ang ilang araw sa kalagitnaan ng tag-araw:
- Ilagay ang mga hiwa ng peach sa mga wire rack at ilagay ang mga ito sa isang protektadong lugar sa terrace o balkonahe.
- Takpan ang prutas ng gauze at paminsan-minsan ay paikutin ang mga hiwa ng prutas.
Pagpapatuyo ng mga peach sa oven o dehydrator
Kung ang panahon ay hindi tumulong, maaari mong tuyo ang prutas nang medyo mabilis sa oven:
- Ilagay ang mga piraso sa wire rack.
- Itakda ang device sa pinakamababang temperatura.
- Maglagay ng kahoy na kutsara sa pintuan ng oven para makalabas ang basang hangin.
- Iikot ang mga peach tuwing dalawang oras at muling i-layer ang mga ito kung kinakailangan.
Kung mayroon kang dehydrator, ilagay ang mga hiwa ng peach sa mga rack at patuyuin ayon sa mga tagubilin ng gumawa.
Tip
Maaari mong tangkilikin ang mga pinatuyong peach nang mag-isa bilang masustansyang meryenda paminsan-minsan. Gupitin sa maliliit na piraso, kahanga-hanga silang magkasya sa muesli. Ang mga pinatuyong prutas ay mahusay bilang matamis na lasa sa malalasang pagkain.
