Ang panahon para sa masarap at malusog na currant ay magsisimula sa St. John's Day, Hunyo 24. Ang mga berry ay maaaring anihin hanggang Agosto. Dahil mabilis silang namamatay, magandang ideya na salain ang mga berry at posibleng i-freeze ang mga ito.
Paano salain ang mga currant?
Upang salain ang mga currant, hugasan at tangkayin ang mga berry, itapon ang anumang natuyo at hilaw na berry, at pindutin ang natitirang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan upang lumikha ng walang buto na pulp. Magagamit ito para sa mga panghimagas, sarsa, jellies o inumin.
Ang mga uri ng currant
Mayroong tatlong magkakaibang uri ng currant na kilala:
- red currant
- white currant
- blackcurrants
Lahat ng berry ay lumalaki sa hugis ng ubas at hinog sa tag-araw. Ang mga pagkakaiba, bukod sa kulay, ay nasa panlasa. Ang mga pulang currant ay medyo maasim. Maaaring kainin ang mga ito nang hilaw, isang sangkap sa pulang prutas na halaya, at angkop para sa jam, panghimagas at bilang pang-top ng cake.
Bihirang makita sa merkado ang mga puting berry. Ang mga ito ay may mas tamis at aroma kaysa sa kanilang pulang kapatid na babae. Black currants ay bahagyang mas malaki kaysa sa pula at puting berries. Mayroon silang maasim na lasa at bahagyang maasim na aroma.
Mga kasalukuyang currant
Dahil ang mga currant ay kadalasang nahihinog sa maraming dami at hindi sila masyadong nagtatagal sa refrigerator, inirerekomenda namin ang pag-pure ng mga berry at i-freeze ang mga ito. Sa anumang kaso, ang maraming maliliit na buto na kailangang salain ay nakakainis sa katas. Upang gawin ito, maaari mong salain ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan.
- Lalawan muna ang mga currant at patuyuin ang mga ito.
- Pluck the berries from the panicles. Ang pinakamadaling paraan para gawin ito ay ang paggamit ng tinidor at simutin ang mga berry.
- Pagbukud-bukurin ang mga nanlata at hilaw na berry.
- Ngayon ilagay ang mga berry sa isang salaan at salain ang mga ito sa tulong ng isang kutsara o sandok. Ang resulta ay isang medyo likido, walang buto na sinigang na maaaring magsilbing batayan para sa isang dessert sauce o hinahalo sa isang quark dish.
- Kung gusto mong maghanda ng currant jelly o jam, pakuluan sandali ang mga berry at pagkatapos ay salain.
Gumamit ng pureed currant
Ang manipis na puree ay nagbibigay sa quark at yoghurt ng masarap na aroma. Bahagyang lumapot na may starch, ang mga pureed currant ay nagiging masarap na sarsa para sa isang fruit salad. Ito ay angkop din para sa paggawa ng jellies, syrups o lemonade o liqueur.
