Ang Gardweed, dandelion at nettle ay ilan lamang sa mga halimbawa ng ligaw na halamang gamot na maaaring magdulot ng kawalan ng pag-asa sa mga hardinero dahil sa kanilang paglaki. Gayunpaman, sa parehong oras, ang mga ito ay napakasarap, madalas na mas mayaman sa mga bitamina kaysa sa mga gulay mula sa merkado at may kumpiyansa na mabibilang bilang isang "superfood" dahil sa kanilang mga epekto sa kalusugan.
Aling mga damo ang nakakain at masarap?
Ang nakakain at masarap na mga damo ay kinabibilangan ng dandelion, nettle, wild garlic, meadowfoam, groundweed, groundwort, chickweed, sorrel at buttonweed. Ang mga ito ay angkop bilang mga sangkap ng salad, mga pamalit sa gulay o para sa mga pestos at sopas. Tiyaking ligtas na nakikilala at nasa sariwang kondisyon ang mga ligaw na damo.
Hindi lamang pagkain ng kuneho: ang dandelion
Ang halaman na may katangiang hugis ng mga dahon at matingkad na dilaw na mga ulo ng bulaklak ay marahil ang pinakakilalang damo. Ang mga batang dahon sa partikular ay gumagawa ng masarap na salad, ngunit ang mga bulaklak at mga ugat ay nakakain din. Kung sinisingawan mo ang mga dahon, makakakuha ka ng gulay na katulad ng spinach. Ang mga bulaklak ay gumagawa ng isang kaakit-akit at masarap na karagdagan sa mga salad, at maaari mong ilagay ang mga ugat sa tinapay tulad ng mga labanos.
–-Damong-damo na may nakapagpapagaling na epekto: ang kulitis
Matagal nang kilala sa mga lupon sa paghahalaman na ang damong ito ay gumagawa ng napakabisang dumi ng halaman. Ngunit dapat ka ring gumamit ng mga kulitis sa kusina:
- Ang nilagang nettle ay nagiging masarap na “spinach” kapag pinasingaw.
- Ang mga tinadtad na dahon ay angkop bilang maanghang na palaman para sa pasta at ravioli.
- May awakening effect daw ang tsaa. Nakakatulong din daw ito sa urinary tract infections.
Ang pinakamasarap na damo ay malamang na ligaw na bawang
Samantala, maaari kang makakuha ng ligaw na bawang sa maliliit na bundle mula sa mga tindahan ng gulay. Kaya siguradong matutuwa ka kung kumakalat ang halamang ito sa iyong hardin. Ang mga dahon ay may natatanging aroma ng bawang, na, gayunpaman, mas sariwa kaysa sa mga tubers. Hindi lamang maaaring gamitin ang ligaw na bawang sa paggawa ng masarap na pestos, masarap din itong tinadtad sa tinapay.
Ang Meadowfoam ay isang mahusay na kapalit ng cress
Ang damong ito, na may kaugnayan sa arugula, ay namumulaklak nang delikadong lila sa tagsibol. Ang lasa ng maliliit na dahon at bulaklak ay halos magkatulad. Maaari mong gamitin ang meadowfoam bilang isang masarap na karagdagan sa salad o iwiwisik lang ito sa buttered bread.
Giersch – ang spinach ng Middle Ages
Ang Giersch ay isang lumang gulay at halamang gamot na dati ay nililinang sa malawakang sukat. Ang buong halaman ay nakakain at maaaring anihin sa buong panahon ng paglaki. Maaari mong ihalo ang laganap na damo sa spinach at ihanda ito sa parehong paraan. Masarap ang lasa ng Giersch sa scrambled egg o bilang karagdagan sa isang nakabubusog na sopas ng patatas.
Aling mga damo ang nakakain pa rin?
Dapat mong subukan:
- Gundermann: Masarap sa herb butter at sa mga salad.
- Chigweed: Ang mga dahon, na katulad ng lasa ng mga gisantes, ay sumasama sa mga sopas at salad.
- Sorrel: Napakabango na karagdagan ng salad. Pinapaganda ang lasa ng mga nilaga at sopas.
- Buttonwort: Maaaring i-steam tulad ng spinach at gumawa ng isang kawili-wiling lasa ng pesto.
Marami pang halamang gamot tulad ng daisies ang nakakain din. Nagbibigay ang mga ito ng sari-sari sa kusina at parang mga makukulay na splashes ng kulay sa mga salad.
Tip
Sa pangkalahatan, dapat lang na ubusin mo ang mga ligaw na damo na talagang alam mo. Halimbawa, ang ligaw na bawang ay madalas na nalilito sa liryo ng lambak, na nakakalason. Kung may pagdududa, hayaan ang isang propesyonal na tulungan kang matukoy ang damo.
