Ang Zucchini ay isang sikat na gulay sa tag-araw na available na ngayon sa mga tindahan sa buong taon. Ang mga zucchini mula sa hardin ay karaniwang hinog sa masa, kaya hindi lahat ng mga ito ay maaaring kainin. Sulit na lutuin nang maaga ang mga berdeng kamag-anak ng kalabasa sa mga garapon.
Paano ipreserba ang zucchini?
Ang Zucchini ay maaaring i-preserba sa pamamagitan ng matamis at maasim na pag-iimbak o sa pamamagitan ng pagluluto sa isang preserving kettle o oven. Mahalagang gumamit ng mga isterilisadong garapon at lutuin ang zucchini na may angkop na stock, gulay at pampalasa upang manatiling sariwa sa mahabang panahon.
Wake up sweet and sour zucchini
Ang mga berdeng prutas ay maaaring masarap na timplahan at lutuin sa mga garapon. Nangangahulugan ito na ang anumang labis na ani ay ginagamit nang matino at maaari kang bumalik sa iyong ani sa mga buwan ng taglamig. Bilang karagdagan sa mga hinog na prutas, kakailanganin mo ang mga sibuyas, paminta at karot sa panlasa, apple juice, apple cider vinegar, asukal, asin, paminta at dill. Dapat mo ring i-sterilize ang sapat na mga garapon na may mga twist-off lids o swing tops. Upang gawin ito, pakuluan ang mga garapon o ilagay ang mga ito sa oven sa 100 degrees sa loob ng sampung minuto. Ang mga basong walang mikrobyo ay mahalaga para sa buhay ng istante ng pagkain, dahil pinipigilan nito ang pagbuo ng amag.
Kapag handa na ang mga garapon, maaari mo nang simulan ang pag-iimbak.
- Hugasan ang zucchini at tanggalin ang base ng bulaklak at ang makapal na tangkay.
- Gupitin ang zucchini sa mga hiwa na may kapal na sentimetro.
- Alatan ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga singsing.
- Kung gusto mo ring mag-atsara ng bawang, balatan ang mga clove at hiwain ng manipis na hiwa.
- Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay depende sa iyong panlasa. Linisin ang mga gulay at gupitin ang mga ito sa kasing laki ng mga piraso.
- Painitin ang tubig na may suka at asukal.
- Kapag kumukulo na ang stock, ilagay ang hiwa ng zucchini, onion rings, iba pang gulay kung kinakailangan at hiwa ng bawang.
- Hayaan ang lahat na kumulo.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa at hayaang kumulo muli ang lahat.
- Hinaan ang kalan sa mahinang apoy at lutuin ang mga gulay nang halos isang-kapat ng isang oras.
- Ngayon ilagay ang mga gulay sa mga garapon at punuin ang mga ito hanggang sa mapuno ng stock. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na sakop ng likido. Anumang hitsura mula sa serbesa ay nalalanta at natutuyo.
- Isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito upang makagawa ng vacuum. Ang mga nilalaman ay tatagal ng halos isang taon.
- Panatilihing malamig at madilim ang iyong mga garapon ng zucchini.
Pagluluto ng zucchini sa kettle o oven
Kung gusto mong mapanatili ang zucchini sa ganitong paraan, hindi mo na kailangang lutuin muna ang mga gulay.
- Hugasan at linisin ang zucchini.
- Hapitin ang mga ito sa mga cube na kasing laki ng kagat.
- Maghiwa din ng sibuyas.
- Asin ang parehong may 6 na kutsarang asin sa isang malaking mangkok at hayaang umupo ang kabuuan ng tatlong oras upang ang labis na tubig ay maubos.
- Maghanda ng sabaw mula sa kalahating litro ng suka at mantika, 1 kutsarang paminta at 5 kutsarang asukal.
- Lagyan din ng pampalasa gaya ng 3 bay dahon, 3 allspice at 3 peppercorns. Maaari mo ring idagdag ang tubig na kinuha ang asin mula sa zucchini.
- Ilagay ang zucchini sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang mainit na timpla ng pampalasa. Dapat takpan ang zucchini.
- Isara ang mga garapon at lutuin ang mga ito sa oven o canner.
Nasa preserving machine
Ilagay ang mga baso sa takure upang hindi magkadikit ang mga ito. Kung hindi, maaari silang sumabog sa init. Ibuhos ang tubig hanggang sa kalahati ng mga baso. Magluto ng zucchini sa 80 degrees sa loob ng 15 minuto. Hayaang lumamig ang mga baso sa takure ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang iyong pagkain at hayaan itong ganap na lumamig sa ilalim ng tea towel.
Sa oven
Gamitin ang drip pan dito. Huwag ilagay ang mga baso ng masyadong malapit at magdagdag ng 2 cm ng tubig. Ilagay ang tray sa oven, init sa 100 degrees at patayin ang oven kapag ang likido sa mga garapon ay nagsimulang bumula. Iwanan ang mga garapon sa oven sa loob ng 15-20 minuto at pagkatapos ay alisin ang mga ito. Ang mga baso ay maaaring ganap na lumamig sa ilalim ng isang tela.
Kung pinananatili mong walang mikrobyo ang kagamitan hangga't maaari kapag iniimbak, ang napreserbang zucchini ay maaaring manatiling sariwa sa garapon sa loob ng ilang taon.
