Sa taglagas, ang mga ligaw na mushroom ay kadalasang mura sa palengke o sa grocery store. Narito ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatili ng mga kabute sa mas malaking dami. Tumatagal sila ng halos dalawang taon sa mga garapon na walang mikrobyo.
Paano ako makakapag-mushroom nang tama?
Upang maging matagumpay ang mga kabute sa lata, dapat muna itong malinis na mabuti at, kung kinakailangan, blanched. Pagkatapos ay ibubuhos ang mga ito ng solusyon sa tubig-suka sa mga isterilisadong garapon at ibabad nang dalawang beses sa isang awtomatikong tagapag-imbak o hurno upang patayin ang anumang nabubulok na bakterya.
Paghahanda ng mushroom
Linisin nang mabuti ang mga kabute. Pinakamainam na gumamit ng malambot na brush at dahan-dahang alisin ang lahat ng mga particle ng dumi. Alisin ang mga punto ng presyon, pati na rin ang mga bahagi ng uod at ang dulo ng tangkay. Maaari kang magluto ng maliliit na mushroom sa isang piraso, at hatiin ang mas malaki sa mga piraso na kasing laki ng kagat. Bago mo ilagay ang mga mushroom sa mga garapon, dapat mong blanch ang mga ito sa loob ng ilang minuto. Para sa ilang mushroom, gaya ng honey mushroom, ito ay talagang kailangan.
Woke mushroom
- Una, isterilisado ang iyong mga garapon, takip at gummies sa kumukulong tubig. Ang mga garapon at takip ay maaari ding isterilisado sa oven sa 100 degrees.
- Linisin at gupitin ang malalaking mushroom.
- Maghanda ng brew:
- Tubig at suka (3:1 ratio)
- 1 sibuyas
- ilang dahon ng bay
- 1 tbsp bawat isa ng asin at asukal
- Peppercorns, mustard seeds, posibleng iba pang pampalasa at herbs sa iyong panlasa
- Lutuin ang stock nang halos isang-kapat ng isang oras.
- Punan ang mga mushroom sa mga inihandang garapon, mag-iwan ng humigit-kumulang 1 cm ng espasyo patungo sa gilid.
- Ibuhos ang mainit na likido sa mga kabute upang masakop ang mga ito.
- Isara ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa canner o sa oven.
Nasa preserving machine
Huwag ilagay ang mga baso nang masyadong malapit sa takure, punuin ng tubig ang kalahati ng mga baso at lutuin ang kabuuan nito sa loob ng 30 minuto sa 90 degrees. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga garapon sa paliguan ng tubig at pagkatapos ay ilagay ang mga ito, na natatakpan, sa countertop upang ganap na lumamig. Ulitin ang proseso ng pagluluto sa susunod na araw. Pagkatapos lamang ay makakatiyak ka na ang lahat ng putrefactive bacteria sa fungi ay napatay na.
Sa oven
Dito ginagamit mo ang drip pan para sa pagluluto. Ilagay ang mga baso sa kanila at magdagdag ng 2 cm ng tubig. Ilagay ang tray sa preheated na tuktok at lutuin ang mga garapon sa 100 degrees sa loob ng 30 minuto. Dito rin, lumalamig ang mga baso sa paliguan ng tubig. Ang proseso ng pag-iingat ay paulit-ulit din sa susunod na araw.
